KCI등재
SCOPUS
국내 육성 조 및 수수 전분의 이화학적 특성 = Starch characteristics of foxtail millet and sorghum cultivars grown in Korea
저자
김현주 (국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과) ; 우관식 (농촌진흥청 연구정책국) ; 이병원 (국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과) ; 이진영 (국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과) ; 이유영 (국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과) ; 김민영 (국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과) ; 김미향 (국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과) ; 이병규 (국립식량과학원 간척지농업연구팀) 연구자관계분석
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학술지명
권호사항
발행연도
2020
작성언어
Korean
주제어
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KCI등재,SCOPUS
자료형태
학술저널
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220-225(6쪽)
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1
제공처
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In this study, we investigated the starch characteristics of foxtail millet (FM) and sorghum (SG) cultivars grown in Korea. The amylose contents were 29.42 and 6.42% in the Daname and Samdachal FM cultivars, and 9.09 and 11.11% in the Nampungchal and Sodamchal SG cultivars, respectively. The amylopectin polymerization analysis showed that the highest degree of polymerization (DP) was in the range of DP13-24 for all samples, at approximately 60%. The resistant starch content was very low (<0.10%) among the FM and SG cultivars. The starch gelatinization analysis showed low setback values in the Samdachal and Nampungchal cultivars. The gelatinization enthalpy, calculated based on an endothermic reaction, did not differ significantly between the SG cultivars but was significantly higher in the Samdachal FM cultivars than in the Daname FM cultivars. The results of this study might be used as basic data for the development of FM and SG products.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2010-11-23 | 학회명변경 | 영문명 : Korean Society Of Food Science And Biotechnology -> Korean Society of Food Science and Technology | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2001-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
1999-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.03 | 1.03 | 1.1 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.11 | 1.08 | 2.013 | 0.18 |
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