상추, 백거(白거), 와거(窩거)의 품성과 효능에 대한 고문헌연구 = Literature on Nature and Effects of Lettuce, 白거, 窩거
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2014
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-주제어
KDC
500
자료형태
학술저널
수록면
67-107(41쪽)
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이상과 같은 문헌고찰을 통하여 다음과 같은 결론을 얻을 수 있었다. (1) 현존하는 동아시아 문헌 중 상추에 대한 최고의 기록은 맹선(孟詵, 621∼713)의 백거(白거)로 알려져 있으며, 우리나라에는 삼국시대 말기이전에 도입된 것으로 추정된 다. 현재 우리나라에 현존하는 문헌 가운데 상추에 대한 최고의 이두문자기록은 「鄕藥 救急方」 (1236)으로 “紫夫豆(부두 = 紫거)” “紫夫豆菜(부두 )”로 표기되었다. 이후 조선중기까지 <부루> <부로> <阜蘆> 등의 표기로 되었고, 조선중기부터 날로[生] 먹으 면 좋은 채소[菜]라는 뜻의 생채(生菜)에서 유래된 <상 샹츼 상취 치 샹취 상샹치 상치>와 서로 혼용하여 사용되었고, 점차 <상추>라는 단어만 사용하게 되었다. (2) 「鄕藥集成方」 (1433)이 인조 11년(1633) 중간(重刊)되면서 백거(白거)의 향명(鄕名) 으로 “斜羅夫老”가 두주(頭註)로 삽입되었는데, 이는 상추를 의미하는 “부로”일 가능성도 있으나 고채(苦菜) 또는 곡곡채(曲曲菜)를 의미하는 사라부로(斜羅夫老)일 가능성이 크다. (3) 고려의 생채(生菜)에 밥을 싸 먹는 상추쌈 문화가 고려에서 원(元)나라 황실로 전 파된 것은 분명하다. 그러나 한치윤(韓致奫, 1765∼1814)은 상추가 고려국(高麗國)에서 중국으로 전래되었다고 주장하였으나, 이는 “와국(괘國) → 고국(高國) → 고려국(高麗 國)”으로 잘못 인식한 것으로 보인다. (4) 차가운 성질의 상추를 금(金)기운으로 이해했기 때문에 적상추보다 백상추가 더 차가운 것으로 이해하였다. 무더운 여름에 저온 처리하면 상추씨가 휴면타파되어 발아 율이 높아지는 것은 차가운 성질의 상추씨에 인위적으로 서늘한 기운을 주는 기전으로 이해된다. (5) 상추와 뱀은 서로 상극이다. 염분을 섭취하기 위해 장독대에 잘 나타나는 뱀을 막기 위해 방어벽의 개념으로 예전에는 장독대 근처에 상추를 심었다. (6) 상추가 처음 도입되었을 당시 백거(白거)의 효능이 주로 설명되었으나 후대에 오면서 우리나라에서는 와거(窩거)가 주로 설명되고, 중국에서는 백거(白거)와 와거(窩거) 가 각각의 조문으로 설명되었다. 초기의 백거(白거)에 대한 효능이 후대에는 와거(窩거) 의 효능으로 인식하였다. (7) 사상의학에서는 소양인이 대변불통(大便不通)으로 열(熱)이 울체(鬱滯)되어 가슴 이 답답해지면서 뜨거워지는 흉격열증(胸膈熱症)이나 화병(火病, 鬱火病)이 나타나면 상추를 식이요법으로 이용한다. 그러나 몸이 차서 설사를 자주하는 소음인의 경우 지나치게 많이 먹으면 오히려 냉병(冷病)에 걸리기 쉬우니 조심하여야 한다.
더보기The results of this study are as follow below. (1) The oldest existing record about lettuce is Paekgeo(白거) by Maengseon(孟詵, 621∼ 713) and it is assumed to be introduced before the late epoch of three Kingdoms. Currently, the oldest existing documents in Chinese characters are Hangyakgugeupbang(鄕藥救急方, 1236) and it was written as “Jabudu(紫夫豆, 부두 = 紫거)”, “Jabudunamal(紫夫豆菜, 부두 )”. Up till in the mid-Joseon peroid, it was written as <Buru>, <Buro> and <阜蘆>. In the mid-Joseon period, <Sangchae, Sangchae, Shangchui(샹츼), Sangchui(상취), Saengchi(치), Shangchui(샹취), Shangchuui(상), Shaengchuui(ㅅㆎㅇㅊㆌ), Shangchi(샹치), Sangchi(상치)>, which came from Shaengchae meaning the raw vegetables eaten, were used mixed and gradually only the word, “Sangchu” is getting to be used. (2) As Hyangyakjibseongbang(鄕藥集成方, 1433) was reissued in 1633, Sarabuno as the private name of Paekgeo was inserted. It might be “buro” meaning lettuce, however, more possibly should be “Sarabuno” meaning Gochae(苦菜) or Gokgokchae(曲曲菜). (3) It is certain that the custom that eating rice wrapped with raw vegetables was originated from Goryeo to the Mongol empire family. But Han, ChiYoon(韓致奫, 1765∼1814) argued that lettuce came from China to Goryeo, which could be caused by misunderstanding of “Waguk(괘國) → Goguk(高國) → Goryeokuk(高麗國)”. (4) As regarding the temperament of cold as gold Qi, white lettuce is colder than red lettuce. In hot summer, as the seeds of lettuce are treated with low temperature, the seeds are broken from rest and germination percent is increasing. This is assumed that the cold temperament of seeds is affected by the artificial cold Qi. (5) Lettuce is incompatible with snake. Lettuces are planted around where crocks and pots are in order to make the snakes which try to intake the salt turn away. (6) When lettuce was introduced for the first time, the effcets of Paekgeo was mainly focused. As time goes by, Wageo(窩거) was explained more and both Paekgeo and Wageo are explained with each provison in China. The effects of Paekgeo in early days are getting to be understood as Wageo. (7) According to Sasang Constitutional Medicine, if Soyang-in suffers from constipation and gets fever in their heart or become sick with hwa-byung(火病, 鬱火病), lettuce is used as a diet therapy depending on Sasang Constitution. However, if Soeum-in whose body is cold and often has diarrhea, eating lettuce too much can cause Naeng-byung(冷病).
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