KCI등재
주방으로 들어온 알루미늄 -산업 소재의 식기화(食器化)와 전개 양상 = Aluminum in the Kitchen -A Study on the Transition to Industrial Materials in Tableware-
저자
박성우 (한국학중앙연구원)
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2023
작성언어
Korean
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KCI등재
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학술저널
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183-218(36쪽)
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본 논문은 알루미늄 식기 및 조리도구의 등장과 전개 양상을 통해 산업 사회로의 변화가 한국인의 식생활에 어떠한 영향을 끼쳤는지를 살펴보는 연구다. 일제강점기에 도입된 알루미늄 식기는 한국인의 전통적 생활 방식에서 수용되지 못하였으나, 이후 전쟁과 전후 복구 체제라는 특수한 상황을 겪으면서 국가에 의해 식기 및 조리도구의 주요 소재로 주목받았다. 여기에는 대량생산과 가공이 용이하다는 산업 소재의 특성이 크게 작용하였다. 1950년대 이후 국가의 육성 정책에 의해 알루미늄 공업이 점차 발달하였고, 그에 따라 알루미늄으로 만든 ‘한국형 주방용품’들이 점차 등장하며 한국인의 식생활에 크게 관여하게 된다. 도시화로 인한 주거 환경 변화에 따라 주방에서 사용되던 전통적인 소재들이 점차 탈락하면서 이 빈 자리를 알루미늄으로 만든 제품들이 점차 채워가는 모습을 보인다. 그러나 1970년대 이후 산업구조의 변화로 인하여 알루미늄 공업의 중심이 주방용품에서 건축을 비롯한 각종 산업용 자재들로 변화하였고, 주방에서 알루미늄을 대체할 수 있는 다양한 소재들이 등장함에 따라 알루미늄 식기 및 조리도구는 경쟁력을 잃고 점차 쇠퇴한다. 본 연구가 현대 한국 사회의 도시 공간에 실존하고 있는 민속, 즉 오늘날 사람들이 일상에서 향유하고 있는 관습과 생활을 실제적이고 통시적인 시각으로 조망하는 데 있어 조금이나마 도움이 되기를 바란다.
더보기This paper explores the impact of the industrial transformation through the adoption of aluminum tableware and cookware on the dietary habits of Koreans. Although aluminum utensils introduced during the Japanese occupation period were not initially embraced in the traditional Korean lifestyle, they gained prominence as key materials for tableware and cookware during the post-war recovery era, characterized by unique circumstances. The industrial characteristics of mass production and easy processing played a significant role in this shift. The nurturing policies of the government in the 1950s led to the gradual development of the aluminum industry, giving rise to ‘Korean-style kitchenware’ made of aluminum that significantly influenced Korean dietary habits. With urbanization and changes in residential environments, traditional materials used in kitchens gradually declined, and aluminum products filled the void. However, following changes in industrial structure from the 1970s, the focus of the aluminum industry shifted from kitchenware to various industrial materials, including construction. As alternative materials to aluminum emerged in kitchens, aluminum tableware and cookware lost competitiveness and gradually declined. This study aims to provide some assistance in understanding the tangible and temporal aspects of folk culture existing in the urban spaces of modern Korean society—examining the customs and lifestyles that people currently enjoy in their daily lives from a practical and historical perspective.
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