1인 가구의 HMR제품 선택속성이 고객 만족도와 구매의도에 미치는 영향=

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

With the rapid growth of the Korean economy and the increase in national income, values have been changing and the dining market has grown significantly. The population structure of society is changing continuously with the increase of the number of single-person households, and enhanced level of education and social advancement of women. The pattern of consumption has been polarizing proportionately and dietary lifestyle is changing drastically. Also, the proportion of single-person households was the highest, accounting for 27.2% (518 million households) of the total population in 2015.
The rapidly changing perception of single-person households call for a reduction in housework hours, particularly due to health, long life and the increase of double-income families. Major dietary life characteristics of single-person households that live alone are variety, and convenience to eat regardless of time and place. Therefore, the
consumption of HRM products has been increasing as they can conveniently consume a variety of foods. Because most single-person households eat alone, it is common for them to consume nutritionally insufficient meals with only a limited number of foods or instant products. Moreover, single-person households that spend most weekends alone need to use HMR products for convenient mealtimes, and their number of use is higher than that of general households or double-income families. Hence, their reliance on HMR products and the subsequent satisfaction level is expected to be very influential.
Based on existing literature, this study aims to provide foundational data that can impact the development of HMR products for single-person households by analysing the characteristics of single-person households, identifying the selection properties of HMR products of single-person households, and identifying customer satisfaction and purchase intentions. Research was conducted through a combination of literature research and empirical research, and survey questions were set regarding the HMR product usage type, selection property, customer satisfaction, and purchase intention of single-person household consumers.
Surveys were conducted against 280 men and women over the age of 20 living in Seoul, where there is a high proportion of single-person households (46.2%), who have experience in purchasing HMR products. Survey questions of this study divided into 5 categories and consisted of 45 questions in total, including general characteristics, usage status of HMR products, selection property, customer satisfaction and purchase intention. The collected data was processed through data coding and data cleaning, then analysed through the SPSS (Statistical Package for Social Science) for Windows/PC+ ver. 18.0, including frequency analysis, factor analysis, validity analysis, one-way ANOVA, correlation analysis, multiple regression analysis and linear regression analysis.
The results of the analysis showed that ‘convenience of product’ and ‘quality of product’ from the single-person household’s HMR selection property factors had a positive (+) effect on customer satisfaction, and customer satisfaction was found to have a positive (+) effect on purchase intention. It was also found that ‘convenience of product’ and ‘price of product’ from the single-person household’s HMR selection property factors had a positive (+) effect on purchase intention.
This study aims to contribute to the development of the HMR product market that is targeting the continuously growing single-person household, through the menu development of dining companies that produce HMR products, and good competition between companies, and hope that research on the dietary life of single-person households will continue.

국문 초록 (Abstract)

우리나라가 경제가 급속적으로 성장하고 국민소득의 증대로 가치관이 변화하고 있으며 외식 시장이 크게 성장하였다. 사회 인구구조도 지속적으로 변화하고 있으며 1인 가구가 점차 증가하고 있는 추세이고 여성의 사회진출, 교육수준의 향상이 높아지고 이에 비례하여 소비패턴의 양극화가 되어가면서 식생활 형태가 크게 바뀌고 있다. 또한 1인 가구의 2015년 총 인구의 27.2%(518만 가구)인 가구비중이 제일 높다.
빠르게 변화하는 1인 가구의 인식은 건강 및 장수, 맞벌이 부부의 증가로 인한 가사노동시간의 감소를 요구하고 있다. 혼자 사는 1인 가구들은 시간과 장소에 상관없이 식사가 가능한 편의성을 추구하고 다양성이라는 식생활특성을 가진다. 따라서 다양한 식품의 소비를 하며 간편하게 식사를 할 수 있는 HMR제품의 소비량이 늘어나고 있다. 1인 가구는 거의 혼자 식사를 하는 경우가 많고 한정된 가짓수의 음식을 섭취하거나 인스턴트류의 식품을 섭취하며 영양적으로 불충분한 식사를 하는 경우가 많아지고 있다. 게다가, 주말에도 거의 혼자 지내는 경우가 많은 1인 가구는 끼니를 해결하기 위해 간편하게 먹을 수 있는 HMR제품의 이용이 필요하게 되었으며, 이용횟수도 일반가정이나 맞벌이 부부보다 더 많아서 HMR제품에 대한 의존도와 그에 따른 만족도에도 매우 큰 영향을 미칠 것으로 보인다.
본 연구에서는 선행연구를 바탕으로 1인 가구들이 가지고 있는 특성을 분석하여 1인가구의 HMR제품의 선택속성을 파악하고 고객만족·구매의도에 대하여 파악함으로써 1인 가구를 위한 HMR제품 개발에 영향을 미칠 수 있는 기초자료를 제공하는 것에 목적이 있다.
본 연구의 연구방법은 문헌적 연구와 실증적 연구를 병행하여 실시하였고 1인 가구인 소비자의 HMR제품 이용형태, 선택속성, 고객만족도, 구매의도에 관한 설문항목을 설정하였다.
연구의 조사대상자는 1인 가구 비율이 높은 서울 (46.2%)에 거주하고 있는 20이상의 남·녀 280명을 대상으로 HMR제품을 구매한 경험이 있는 자로 설문을 실시하여 조사하였다. 본 연구의 설문문항은 5가지로 나뉘었으며 HMR제품의 이용현황, 선택속성, 고객만족, 구매의도, 일반적 사항으로 총45문항으로 구성하였다. 연구에서 수집된 자료의 통계처리는 데이터 코딩(data coding)과 데이터크리닝(data cleaning)과정을 거쳐, Window용 SPSS(Statistical Package for Social Science)/PC+ ver. 18.0 통계패키지 프로그램을 활용하여 빈도분석, 요인분석, 타당성분석, 일원배치분산분석, 상관관계분석, 다중회귀분석, 선형회귀분석을 사용하였다.
분석결과 1인 가구의 HMR 선택속성 요인 중‘제품의 편의성’, ‘제품의 품질’은 고객만족도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 고객만족도는 구매의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났고, 1인 가구의 HMR 선택속성 요인 중 ‘제품의 편의성’, ‘제품의 가격’이 구매의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 분석되었다.
본 연구는 지속적으로 증가하고 있는 1인 가구를 타깃으로 하고있는 HMR제품 생산 외식기업의 메뉴개발과, 타 기업 간의 선의의 경쟁으로 HMR제품 시장의 발전에 도움이 되길 바라며 1인 가구의 식생활에 관련한 연구가 지속되기를 바란다.

목차 (Table of Contents)

• 제 1 장 서 론 1
• 제 1 절 연구배경 및 문제제기 1
• 제 2 절 연구목적 및 필요성 3
• 제 3 절 연구방법 및 범위 4
• 제 1 항 연구 방법 4
• 제 2 항 연구 범위 5
• 제 2 장 이론적 배경 8
• 제 1 절 HMR제품에 관한 이론적 고찰 8
• 제 1 항 HMR의 개념 8
• 제 2 항 HMR의 발달과정 9
• 제 3 항 HMR의 제품의 시장현황 10
• 제 4 항 HMR의 선택속성 11
• 제 5 항 HMR의 선행연구 12
• 제 2 절 구매의도에 관한 이론적 고찰 13
• 제 1 항 구매행동의 개념 13
• 제 2 항 구매행동에 특성 15
• 제 3 항 구매의사 결정과정 17
• 제 3 절 고객만족도에 관한 이론적 고찰 21
• 제 1 항 고객만족도의 개념 21
• 제 2 항 고객만족도의 선행연구 22
• 제 4 절 1인가구의 이론적 고찰 24
• 제 1 항 1인가구의 개념과 유형 24
• 제 2 항 1인가구의 현황 및 증가원인 27
• 제 3 항 1인가구의 선행연구 28
• 제 3 장 연구 설계 및 분석방법 31
• 제 1 절 연구모형 및 가설설정 31
• 제 1 항 연구모형 31
• 제 2 항 가설설정 32
• 제 2 절 변수의 조작적 정의 및 측정도구 35
• 제 1 항 변수의 조작적 정의 35
• 제 2 항 설문지 구성 36
• 제 3 절 자료수집 및 분석방법 38
• 제 1 항 조사 설계 38
• 제 2 항 자료의 분석방법 39
• 제 4 장 실증 분석 41
• 제 1 절 인구통계적 사항 41
• 제 2 절 HMR제품의 이용현황 43
• 제 3 절 측정도구의 신뢰도 45
• 제 1 항 HMR제품의 선택속성 요인분석 47
• 제 2 항 고객만족도 요인분석 49
• 제 3 항 구매 의도의 요인분석 49
• 제 4 절 배경변수별 차이분석 50
• 제 1 항 HMR구입 유형에 따른 차이분석 50
• 제 2 항 HMR구입 요소에 따른 차이분석 51
• 제 3 항 HMR구입 비용에 따른 차이분석 52
• 제 4 항 상관관계 분석 53
• 제 5 절 가설 검증 55
• 제 1 항 가설 1의 검증 55
• 제 2 항 가설 2의 검증 56
• 제 3 항 가설 3의 검증 57
• 제 5 장 결론 및 제언 58
• 제 1 절 연구 결과의 요약 58
• 제 2 절 연구의 한계점 및 시사점 60
• 참고문헌 63
• 부록 68
• Abstract 73