한식문화교육 선호유형에 따른 개인적 관여도가 한식만족도에 미치는 영향 : 서울지역 고등학생을 대상으로 = The impact of personal involvement on Korean food satisfaction level by type of Korean food culture education preference : focus on high school students in Seoul

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study aims to identify the impact of the types of Korean food culture education preference on personal involvement and satisfaction with the Korean food. A survey was conducted for first-year high school students who attended home economics classes, and 93 valid survey papers were finally selected for statistical analysis.
Through exploratory factor analysis, the types of Korean food culture education preference are classified into cognitive preference, affective preference, and experiential preference, while personal involvement is divided into functional involvement and interest involvement, and Korean food satisfaction level is set as a single factor. The analysis is based on a structural equation modeling. The analysis found that affective preference has a significant impact on functional involvement and Korean food satisfaction level, while experiential preference type is related to functional involvement and interest involvement. It was found that personal involvement level does not have an impact on Korean food satisfaction level and the mediation effect of personal involvement does not have an impact on the relationship between Korean food culture education preference types and Korean food satisfaction level. Gender differences have little impact on the relation among Korean food culture education preference types, personal involvement, and Korean food satisfaction level. However, further analysis of gender differences found that the affective preference type of males is correlated to functional involvement while affective preference type of females has an impact on Korean food satisfaction level.
This analysis of significance of and satisfaction with Korean food culture education objectives and content suggests that an improvement is needed in various areas: recognition of the traditionality of the Korean food; recognition of values in inheritance and development of the Korean food; globalization and promotion of the Korean food; improvement of daily diet through Korean food; and recognition of the effect of Korean food on health. The analysis of the significance of and satisfaction with Korean food culture education method and environment indicates that a balance between theories and practices is needed and teachers' understanding of students should be improved.
This research found that we can help students develop more interest in and be more satisfied with the Korean food in daily diets by examining their educational needs and conducting education focused on both practices and theories under educational goals and themes that help them can recognize the values and excellence of the Korean food as the nation's unique culture.

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 한식문화교육에서 선호하는 교육유형이 한식에 대한 개인적 관여도와 만족도에 미치는 영향에 대해 알아보고자 하였다. 설문조사는 가정 교과 수업 경험이 있는 고등학교 1학년 학생을 대상으로 총 93부의 유효 설문지를 회수 받아 통계분석에 이용하였다.
탐색적 요인 분석을 통해 한식문화교육 선호유형을 인지적 선호, 정의적 선호, 체험적 선호 3가지 요인으로, 개인적 관여도를 기능적, 흥미적 2가지 요인으로, 한식만족도를 1가지 요인으로 분류하여 신뢰도를 검정하였다. 구조방정식을 통해 분석한 결과, 한식문화교육 선호유형 중 정의적 선호유형은 기능적 관여도와 한식만족도에 유의한 영향을 미치고, 체험적 선호유형은 기능적, 흥미적 관여도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 개인적 관여도는 한식만족도에 유의한 영향을 미치지 않으며, 개인적 관여도의 매개효과는 한식문화교육 선호유형과 한식만족도 간의 관계에 영향을 미치지 않는 것으로 분석되었다. 성별의 조절효과는 한식문화교육 선호유형과 개인적 관여도, 한식만족도 간의 관계에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으나, 성별에 따른 개별 분석 결과 남자의 정의적 선호유형은 기능적 관여도에, 여자의 정의적 선호유형은 한식만족도에 유의한 영향을 미치는 것으로 분석되었다.
한식문화 교육 목표와 내용에 대한 중요도-만족도 분석 결과, 한식의 전통성 인식 및 확립, 한식의 계승ㆍ발전 가치 인식, 한식 세계화 및 홍보 방안 마련, 한식을 통한 식생활 개선 효과, 한식의 건강 증진 효과 인식 등에 대한 개선이 필요한 것으로 분석되었다. 한식문화 교육방법과 환경에 대한 중요도-만족도 분석 결과, 이론과 실습의 병행, 교사의 학생에 대한 이해도 등에 개선이 필요한 것으로 분석되었다.
본 연구 결과, 학생들의 교육적 요구를 충분히 반영하여 우리 고유문화로서 한식의 가치와 우수성을 인식하도록 하는 교육목표와 내용을 주제로, 실습과 이론을 병행한 체험 위주의 교육을 실시함으로써 학생들의 한식에 대한 관심을 높이고 실제 식생활에서의 한식 이용에 대한 만족도를 높일 수 있을 것으로 사료된다.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 = 1
• Ⅱ. 이론적 배경 = 3
• 1. 한식문화교육 현황 = 3
• 1-1. 한식문화교육의 목표 = 3
• 1-2. 한식문화교육의 내용 = 4
• 1-3. 한식문화교육의 방법 = 6
• 2. 개인적 관여도 = 7
• 2-1. 개인적 관여도의 개념 = 7
• 2-2. 개인적 관여도의 측정 = 9
• 3. 한식만족도 = 10
• 4. 선행연구의 검토 = 11
• 4-1. 한식문화교육 관련 선행연구 = 11
• 4-2. 관여도 및 만족도 관련 선행연구 = 14
• Ⅲ. 연구 내용 및 방법 = 16
• 1. 연구대상 및 기간 = 16
• 2. 설문지 구성 = 16
• 3. 연구모델의 가설 설정 = 17
• 3-1. 한식문화교육 선호유형과 개인적 관여도의 관계 = 17
• 3-2. 개인적 관여도와 한식만족도의 관계 = 18
• 3-3. 한식문화교육 선호유형과 한식만족도의 관계 = 18
• 3-4. 개인적 관여도의 매개효과 = 18
• 3-5. 성별의 조절효과 = 19
• 3-6. 연구모델 = 20
• 4. 통계처리 방법 및 절차 = 21
• Ⅳ. 결과 및 고찰 = 22
• 1. 조사대상자의 일반적 특성 = 22
• 2. 기술통계분석 = 23
• 3. 척도의 타당성 및 신뢰도 분석 = 24
• 4. 측정모델의 평가 = 29
• 5. 경로모델의 평가 = 33
• 6. 가설검증 = 36
• 6-1. 기본 가설 검증 결과 = 36
• 6-2. 매개효과 검증 결과 = 40
• 6-3. 조절효과 검증 결과 = 41
• 6-4. 경로 분석 결과 = 43
• 6-5. 한식문화교육 선호유형의 군집분석 = 51
• 7. 한식문화교육과정 학습요구도 일반사항 = 53
• 7-1. 한식문화교육 내용의 관심도 및 요구도 = 53
• 7-2. 한식문화교육 방법의 선호도 = 59
• 8. 한식문화교육과정 중요도-만족도 분석 = 60
• 8-1. 한식문화교육의 목표와 내용의 중요도-만족도 분석 = 60
• 8-2. 한식문화교육 방법과 교육 환경의 중요도-만족도 분석 = 64
• 9. 한식문화교육 교수-학습 과정안 = 68
• 9-1. 교수-학습 과정안 작성 근거 = 68
• 9-2. 교수-학습 과정안 표본 = 70
• Ⅴ. 요약 및 결론 = 73