SCOPUS
KCI등재
全北地方 國民學校 學生의 도시락 營養實態調査
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1982
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
13-20(8쪽)
제공처
소장기관
(1) 男女兒 모두 全營養素에 있어서 攝取量이 勸奬量 보다 不足했으며 特히 calcium과 vitamin B₂가 第一 낮았다.<br/>
(2) 蛋白質總攝取量中 動物性蛋白質의 比率은 全體的으로 33.38%였다.<br/>
(3) 熱量攝取量의 構成比는 糖質ㆍ脂肪ㆍ蛋白質에 있어서 男兒는 79 : 11 : 10이었고 女兒는 77 : 12 : 10이었다.<br/>
(4) 도시락의 主食은 男兒에 있어서 熱量, total-protein, iron, vitamin B₁, vitamin B₂, niacin等이 도시락 全量에 比해 8392%, 65.93%, 37.81%, 31.72%, 56.00%, 36.84%, 53.13%였고, 女兒에 있어서는 81.19%, 51.91%, 21.73%, 36.65%, 38.96%, 36.84%, 51.00%를 나타냈다.<br/>
(5) 體位發達에 있어서는 男女兒 모두 Rohrer index가 標準에 未達했으며, Kaup index, Vervaeck index의 未達이 營養과 體位發達에 相互關係가 있음을 나타냈다.
The primary purpose of this research paper is to study the nutrition intake status of primary school, children and their physique index. Three hundred and ten children of 4th grade, 10 years old, 4 school class in Junbuk province had been selected.<br/>
Calorie and nutrients were found to be below the recommended level, especially in calcium an vitamin B₂.<br/>
Animal-protein intake averaged about 33% of total protein intake. Total calorie intake were composed of 84% from carbohydrate, 5% from fat and 11% from protein in the case of boys. The girls were 83%, 6%, 11%, respectively.<br/>
The staple of lunch-boxes for boys supplied 84% of RDA in calorie, 66%, in total-protein 38%, calcium. 32%, Iron. 56%, vitamin B₁, 37%, vitamin B₂ and 63%. in niacin for girls were 82%, 52%, 28%, 37%, 39%, 37%, 51% respectively.
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