SCOPUS
KCI등재
함유황아미노산이 지질대사에 미치는 영향
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1995
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
978-983(6쪽)
제공처
소장기관
흰쥐에 20% 카제인 기본식이에 methionine 0.3%, cysteine 0.3%와 0.6%를 각각 첨가하여 급여한 후 혈장 및 간 지질대사 및 분 중의 neutral steroids 및 담즙산 배설에 미치는 영향을 관찰하였다. 그 결과 혈장 cholesterol 농도는 methionine 첨가군이 111.8㎎/dl로 가장 높고 cysteine 0.6%군이 95.8㎎/dl로 가장 낮았다. 혈장 free cholesterol은 cysteine 0.6%군이 가장 높고, methionine군이 가장 낮았으나, 혈장 cholesteryl ester는 methionine군이 가장 높고 cysteine 0.6%군이 가장 낮았다. 혈장 HDL-cholesterol은 실험군간에 유의적인 차이가 없었으나, LDL-cholesterol은 methionine군에서 가장 높았고 cysteine 0.6%군에서 가장 낮아 동맥경화지수도 methionine 군에서 2.73으로 가장 높고 cysteine 0.6%군에서 1.96으로 가장 낮았다. 혈장 triglyceride와 phospholipid 함량은 식이 중 methionine이나 cysteine 첨가로 인해 유의적인 변화가 없었다. Methionine과 cysteine은 간조직의 total cholesterol, free cholesterol, cholesteryl ester 및 triglyceride 함량을 감소시켰다. 간의 phospholipid 함량도 methionine과 cysteine에 의해 감소하는 경향은 보였으나 유의적인 차이는 없었다. 분으로 배설되는 cholesterol, cholestanol 및 coprostanone 양은 대조군과 실험군간에 유의적인 차이가 없었으나, coprostanol과 총 neutral sterol 배설량은 cysteine 첨가 식이군에서 유의적인 증가를 보였다. 분으로 배설되는 담즙산의 경우는 methionine과 cysteine 0.3%군에서 약간의 증가를 보였고, cysteine 0.6%군에서는 유의적인 증가를 나타냈다. 이와 같은 결과로 보아 cysteine은 cholesterol을 coprostanol 및 담즙산으로의 배설을 증가시킴으로써 혈장 cholesterol을 감소시키는 것으로 사료된다.
더보기The effect of sulfur-containing amino acids on lipid metabolism was studied in rats fed casein as a protein source. Plasma cholesterol, HDL-cholesterol and atherosclerotic index decreased in the cysteine group compared to the methionine group. Plasma triglyceride and phospholipid levels were not affected by the supplementation of the sulfur-containing amino acids. The levels of cholesterol and triglyceride in liver decreased by both methionine and cysteine. Cysteine increased the fecal excretion of coprostanol, total neutral steroid and bile acid. The results suggest that plasma cholesterol level is affected by dietary ratio of cysteine/methionine and that the hypochole-sterolemic effect of cysteine is, at least in part, through reducing cholesterol absorption from small intestine and through enhancing fecal excretion of bile acids.
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