KCI등재
SCIE
SCOPUS
항생제 대체를 위한 비타민 E 및 한방부산물을 포함한 허브추출물 및 효소제 복합처리가 거세돈의 혈액콜레스테롤 및 식육의 품질에 미치는 영향 = Effect of Replacing Antibiotics by Herb Extracts and Digestive Enzymes Containing Vitamin E and Oriental Medicinal Plants Byproduct on Blood Serum Cholesterol and Meat Qualities in the Hog Loin Meat
저자
강석남 ; 김종덕 ; 김일석 ; 진상근 ; 이무하 ; Kang, Suk-Nam ; Kim, Jong-Duck ; Kim, Il-Suk ; Jin, Sang-Keun ; Lee, Moo-Ha
발행기관
학술지명
한국축산식품학회지(Korean Journal for Food Science of Animal Resources)
권호사항
발행연도
2007
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
87-94(8쪽)
KCI 피인용횟수
8
제공처
본 연구는 비타민 E 및 한방부산물을 함유한 항생물질(T1), 비타민 E 및 한방부산물 함유 허브추출물(0.03%, T2) 그리고 비타민 E 함유 한방부산물 함유 효소제(0.1% aminolevulinic acid, T3)의 급여가 거세돈육의 일당증체량과 사료요구율등의 생산성 및 식육의 육질에 미치는 영향에 대해 연구하여 이들 처리 물질들의 항생제 대체물질로서의 가능성에 대해 연구하였다. 허브추출물 처리군(T2)의 일당증체량이 가장 좋은 결과를 나타내었으나, 일당증체량 및 사료요구율에 있어 대조구와 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 혈청 총 콜레스테롤 및 LDL-콜레스테롤 함량의 경우 T2 처리군이 대조군보다 낮은 함량을 나타내었으며(각각 114.71과 68.09 mg/dL), 한약부산물과 비타민E의의 처리가 HDL-콜레스테롤을 높였으며, LDL-콜레스테롤을 낮추었다. 비타민을 첨가한 처리군 T1, T2 그리고 T3의 근육내 비타민의 함량이 대조군 보다 유의적으로 높게 나타났다(각각 2.11, 2.21 and 2.18 mg/kg). 잔류 항생물질의 경우 대조군에서는 chlortetracycline이 0.08 ppm이 검출되었으나 처리군에서는 검출되지 않았다. TBARS와 VBN 함량은 T2 처리군(각각 0.06 mg MA/kg과 11.21 mg%)과 T3 처리군(각각 0.05 mg MA/kg과 8.23 mg%)이 대조군보다 유의적으로 낮게 나타났다. 하지만 가열감량 및 드립감량은 대조군과 처리군과의 유의적인 차이가 나타나지 않았다.
더보기This study was carried out to know the effect of the oriental medicinal plants byproduct containing vitamin E and 0.1% antibiotics (T1) and the oriental medicinal plants byproduct containing vitamin E and the replacing antibiotics by 0.03% herb extracts (T2) and 0.1% aminolevulinic acid (T3) on production performance of finishing hog and its meat qualities. There were no significant differences in the daily weight gain, feed intake, and feed conversion rate values between all treatment groups. However, the T2 group tends to have a higher daily weight gain (g/day) than the other groups (p>0.05). The T2 group showed lower total-cholesterol and LDL-cholesterol contents (114.71 and 68.09 mg/dl, respectively) than the control in the blood serum (p<0.001), and all the treated groups of oriental medicinal plants byproduct and vitamin E increased HDL-cholesterol and decreased LDL-cholesterol contents in the blood serum. Content of vitamin E in muscles from the group T1, T2 and T3 (2.11, 2.21 and 2.18 mg $kg^{-1}$, respectively) showed higher levels than those of control. The presence of antibiotics (chlortetracycline) in hog loin meat were detected (0.08 ppm) in control sample. However, there was no antibiotic in other treated hog loin meats (T1, T2 and T3, respectively). The thiobarbituric acid reactive substances and volatile basic nitrogen values of the groups T2 (0.06 mg MA $kg^{-1}$ and 11.21 mg%, respectively) and T3 (0.05 mg MA $kg^{-1}$ and 8.23 mg%, respectively) were significantly (p<0.05) lower than that of control in loin meat. However, there was no significant difference between treated samples (T1, T2 and T3, respectively) and control in cooking loss and drip loss.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2019-02-28 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korean Journal for Food Science of Animal Resources -> Food Science of Animal Resources | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-09-30 | 학술지명변경 | 외국어명 : 미등록 -> Korean Journal for Food Science of Animal Resources | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2002-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.65 | 0.33 | 0.58 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.53 | 0.52 | 0.745 | 0.11 |
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