조유와 정제유의 지방산 중 linoleic acid의 함량이 70.2-71.8%로 가장 많았다. 조유의 경우 중성지질, 당지질, 인지질의 함량이 각각 93.5%, 2.6%, 미량이고 정제유의 경우 중성지질이 99.9이었다. 중성지질과 당지질의 지방산은 linoleic aced의 함량이 각각 69.9%와 66.7%로 가장 많았으마, 인지질의 경우 oleic acid의 함량이 47.0%로 가장 많았다. 중성지질의 성분을 TLC로 분석한 결과 triglyceride가 94.3%로 가장 많았다.
The fatty acid composition of red pepper(Capsicum annum)seed oil was studied. Red pepper seed oil was fractionated to nuetral lipids, glycolipids and phospholipids by silisis acid coulmn chromatography.
The contents of nuetral lipids, glycolipids and phospholipids in the crude oil were 93.5%, 2.6% and trace, respectively, and the refined oil gave a trace amount of glycolipids and phospholipids. Main unsaturated fatty acids in the crude oil were linoleic acid(69.9%), linolenic acid(1.8%). Sutarated fatty oil, particularly palmitic acid was abundant in the fraction of glycolipids and phoospholipids of the crude oil. The magor component in nuetal was found to be triglycerides.
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