SCOPUS
KCI등재
Extrusion 전분을 기질로 한 불균일상 효소반응계에서의 Cyclodextrin 효소합성 = Enzymatic Synthesis of Cyclodextrin in an Heterogeneous Enzyme Reaction System Containing Insoluble Extruded Starch
저자
발행기관
학술지명
한국미생물·생명공학회지 (Korean Journal of Microbiology and Biotechnology)
권호사항
발행연도
1991
작성언어
Korean
주제어
KDC
570.6
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
514-520(7쪽)
제공처
소장기관
Extrusion시켜 구조변형시킨 전분(질)을 기질로 cyclodextrin glucanotransferse(CGTase)를 활용하여 액화과정을 거치지 않고 직접 cyclodextrin을 합성하는 불용성 extrusion된 전분-수용성 CGTase로 구성된 불균일상 효소반응계에 관하여 연구하였다. Extrusion된 전분을 기질로 이용할 경우 기존의 액화전분을 기질로 하는 균일상 효소반응계에서 보다 현저히 증가된 CD 농도, 수율 그리고 합성속도를 얻을 수 있었으며, extrusion된 전분 기질농도가 100 g/l일 때 CD 생성량과 수율은 각각 54 g/l와 0.54였다. 반응액은 malto-oligo당의 축적이 적고 주로 고순도의 CD로 구성되는 특이한 조성을 보였으며, 또한 미반응 잔류전분은 쉽게 원심분리할 수 있어 생성된 CD의 분리정제가 용이하였다. Extrusion으로 팽윤된 전분입자는 효소반응 중 CGTase의 작용으로 많은 작은 입자로 fragmentatior되는 현상이 관찰되었으며, 호화도의 변화도 CD 합성과 밀접한 관계가 있었다. α-Amylase를 보조첨가할 경우 초기의 CD 생성속도는 다소 증가되었으나, 생성된 CD가 α-amylase에 의하여 계속적으로 분해되어 최종 수율은 오히려 감소하였다. Extrusion시킨 각종 전분질도 CGTase의 기질로서 적합하였다.
Direct synthesis of cyclodextrin(CD) from extruded insoluble corn starch without liquefaction procedure using cyclodextrin glucanotransferase (CGTase) was carried out. Increased CD production rte and yield were achieved in heterogeneous enzyme reaction system containing extruded corn starch compared with those of conventional system employing liquefied or partially cyclized starch. At extruded starch concentration of 100g/l the CD concentration and conversion yield were reached up to 54g/l and 0.54, respectively. High purity of α, β, γ-CDs without accumulation of undersirable malto-oligosaccharides was produced, furthermore, the residual extruded starch was easily separated by centrifugation from reaction mixture, which will facilitate the purification procedure. Granular structure of extruded starch was observed by SEM to investigate enzyme reaction mechanism. Supplemental addition of α-amylase erhanced slightly the initial CD production rate, but it decomposed produced CD at the late stage. Various extruded raw starches, such as, corn, rice, and barley were also suitable substrates for CD production.
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