은유추출기법을 이용한 편의점내 식음공간 연출 = Dinning Space Display In Convenient Stores Using Zaltman Metaphor Elicitation Technique

국문 초록 (Abstract)

연구의 목적은 편의점 공간 변화를 인지하여 편의점내 식음공간 구성요소를 도출, 소비자 가치관 변화에 따른 소비패턴을 파악한 차별화된 식음공간 연출을 제시하는 것이다. 연구방법으로는 소비자 잠재된 내면심리를 파악할 수 있는 은유추출기법을 이용하였다. 연구도구로 소비자의 편의점 공간 인식을 파악하였고 문헌고찰과 심층면접을 통해 편의점내 식음공간 구성항목을 도출, 내용요소를 분석하였다. 면접대상은 통계자료에 의해 편의점 공간 주 이용고객 25세에서 35세 12인을 대상으로 진행하였다. 소비자들이 인식한 편의점 공간 최종개념은 이용이 자유로운 휴식처와 같은 공간으로 판명되었다. 도출된 편의점내 식음공간 영역별 구성은 도입부 영역, 중심부 영역, 서비스 영역이었다. 도입부 영역은 입구, 카운터, 물품진열대로 상품구입 후 식음공간 가기 전까지이다. 중심부 영역은 섭취공간으로 소비자의 니즈에 따라 1) 개성적인 식음공간 2) 오락적 식음공간 3) 상업적 식음공간으로 구별하였고 서비스 영역은 간편식 섭취를 위한 부가기능을 행할 수 있는 공간을 말한다. 편의점은 판매공간과 식음공간이 공존하지만 식음공간은 판매식품 필요성에 따라 형성된 영역이다. 따라서 단순 공간 분리가 아닌 소비자 식사를 위하여 마련한 식음공간임을 인식한 공간연출 계획이 필요하다. 결론에서 식음공간 연출을 제시하고 학문의 발전과 실무적 연구 방향, 연구의 한계점을 제시하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is to present the differentiated displays of dining space that reflects consumer’s changed consumption pattern based on new space composition in conveniece store(CVS). Zaltan Metaphor-Elicitation Technique that allows us to identify the inner psychology of consumers, was employed as methodology. How consumers perceive CVS was examined as its study instrument and the composition items of dining space derived from its literature reviews and in-depth interviews and then their content elements were analyzed. Interviewees were 12 CVS users aged from 25 to 35, who are major main consumers according to statistical data. Consumers’ ultimate CVS perception turned out to be a space for freedom and rest. The dining space consists of entrance, main, and service area. The entrance area includes entrance, counter, and display stand before consumers reach the dining space. The main area is a place where intake occurs and is classified into 1,differentiated dining space, 2,entertaining dining space, and 3,commercial dining space. The service area is a space for additional function. CVS has both selling and dining space, and the latter is created by food consumption. In other words, CVS needs space display plan for meals, not simple space separation. The dining space display is shown and academic development, direction for its further practical study, and its limitations are suggested in the conclusion.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 Ⅱ. 이론적 배경 Ⅲ. 연구설계 Ⅳ. 분석결과 Ⅴ. 결론

참고문헌 (Reference)

• 1 김윤아, "한식 레스토랑 유형별 외식가치 지표 개발에 관한 연구" 경희대학교대학원 2017
• 2 고예린, "플래그쉽 스토어의 공간 디자인 경향 연구" 한국디자인문화학회 19 (19): 28-41, 2013
• 3 양지혜, "편의점 유통" 메리츠리서치 2015
• 4 이가하, "편의점 생활 플랫폼 발전 방향에 관한 연구 -국내외 사례를 중심으로-" 한국융합학회 8 (8): 1-11, 2017
• 5 엠브레인트렌드모니터, "편의점 및 편의점 먹거리 이용관련" 엠브레인트렌드모니터 2014
• 6 김종선, "패션을 통해 발현되는 페르소나 분석" 한국패션디자인학회 17 (17): 55-70, 2017
• 7 "통합식품안정정보망"
• 8 "통계청 인구 총조사"
• 9 최보경, "태스크 프로세스를 통한 외식 브랜드 공간의 영역특성에 관한 연구 -국내 샐러드바 레스토랑을 중심으로-" 한국공간디자인학회 9 (9): 33-45, 2014
• 10 이태숙, "컨벤션 개최지의 브랜드 개성 척도 개발 : Zaltman 은유유도기법 활용" 경희대학교 대학원 2006
• 11 곽성민, "커피전문점의 유형과 공간디자인 마케팅 표현요소 연구 - 홍대 커피 전문점을 중심으로 -" 한국실내디자인학회 20 (20): 118-125, 2011
• 12 임혜린, "카페형 편의점이 뜬다…넌 카페 가니? 난 편의점 간다"
• 13 박소윤, "은유추출기법(ZMET)을 활용한 편의점 자체 브랜드(PB) 소비에 관한 질적 분석" 한국소비자학회 28 (28): 77-113, 2017
• 14 김병철, "은유추출기법(ZMET)을 활용한 담배의 소비자 심리구조 공유개념도에 관한 질적 분석연구" 한국광고학회 21 (21): 103-124, 2010
• 15 박신애, "유통 : 편의점 나홀로 성장은 계속된다" 2017
• 16 이재호, "식음공간의 브랜드 아이덴티티 계획요소에 따른 개선방향에 관한 연구 - 패밀리 레스토랑과 브랜드 커피전문점의 이용자 만족도 조사를 중심으로 -" 대한건축학회지회연합회 14 (14): 75-84, 2012
• 17 최은희, "식음 공간 디자인의 심미적 평가 반응-지각적？감정적 판단에 따른 미적 변수와 선호도의 관계를 중심으로-" 한국디자인학회 20 (20): 21-32, 2007
• 18 윤갑근, "상권유형별 베이커리 판매공간계획에 관한 연구" 한국실내디자인학회 14 (14): 120-128, 2005
• 19 장희나, "브랜드 커피전문점의 공간디자인 구성요소와 마케팅과의 관계 분석 연구" 한국실내디자인학회 19 (19): 73-80, 2010
• 20 정성희, "무의식 마케팅" 시니어 커뮤니케이션 2010
• 21 김형준, "도시 관광콘텐츠 구성요인 개발에 관한 연구-잘트만 은유유도기법(ZMET) 이용-" 한국관광학회 37 (37): 77-96, 2013
• 22 박반야, "내용분석을 통한 식공간 연출 연구 동향 - (사)한국식공간학회 연구를 중심으로 -" 한국식공간학회 11 (11): 55-73, 2016
• 23 이정선, "공간각 모달리티가 브랜드의 지각적 가치와 경험 일관성에 미치는 영향에 관한 연구" 이화여자대학교대학원 2018
• 24 한해리, "공간 마케팅 관점에서 본 복합문화 공간 사례에 대한 연구" 2010
• 25 김옥남, "고객 통찰력 확보를 위한 소비자 조사 기법" 2009
• 26 조동우, "감성마케팅을 활용한 레스토랑 디자인 전략 연구" 한국기초조형학회 14 (14): 559-569, 2013
• 27 한국농촌경제연구원, "가공식품 소비자태도조사 심층분석 보고서" 한국농촌경제연구원 2019
• 28 김연선, "Zaltman의 은유유도기법을 활용한 호텔 브랜드 자산가치 평가 척도 개발" 한국관광학회 29 (29): 85-102, 2005
• 29 Takayuki, H, "Utilization df eat-in space in convenience stores as third places for elderly people: Through on-site survey in Noborito,, Kawasaki City, and interview survey of the supplier" 15 : 56-61, 2016
• 30 Iwata, K, "Strategies of convenience store chains in the saturated market" 23 : 79-92, 2016
• 31 Zaltman, G, "Seeing the voice of thecustomer : Metaphor-based advertising research" 35 (35): 35-51, 1995
• 32 Christensen, G, "Mapping consumers' mental models with ZMET" 19 (19): 477-501, 2002
• 33 Zaltman, G, "How customers think-essential insights into the mind of the market" Harvard Business School Press 2003
• 34 Hancock, C, "Exploring the ZMET methodology inservices marketing" 34 (34): 48-58, 2019
• 35 박진영, "4위 편의점 올라선 이마트24 ‘특화점포’로 성장 박차"
• 36 장재웅, "1인가구 증가와 솔로이코노미" 대한상공회의소 2017
• 37 오선애, "1인 식음공간의 구획에 따른 이용자의 행태 다학제 분석 - 경부, 중부, 남해고속도로 휴게소의 식음공간을 중심으로 -" 한국전시산업융합연구원 37 (37): 149-159, 2019
• 38 이은경, "1인 식음공간 구성 만족도 연구 - 서울 관악구 내 한식 1인 식음공간 중심으로 -" 한국실내디자인학회 26 (26): 125-134, 2017
• 39 마군, "1인 가구 대응형 레스토랑으로의 재생을 위한 공간 사례분석" 2018
• 40 이유정, "'편도족'증가에…간이레스토랑으로 변한 편의점"