Production of 2-O-α-D-Glucopyranosyl L-Ascorbic acid by Cylodextrin Glucanotransferase from Paenibacillus sp. JK-12
저자
Kang,Yong (Dept. of Biological Sciences,Pusan National University) ; Kim,Sung Koo (Dept. of Biological Sciences,Pusan National University) ; Jun,Hong Ki (Dept. of Biotechnology and Bioengineering,Pukyung National University Dept. of Biological Sciences,Pusan National University)
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2000
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English
KDC
470.000
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학술저널
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42-42(1쪽)
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The strain Paenibacillus sp. JK-12 capable of producing high level of extracellular cyclodextrin glucanotransferase[EC 2.4.1.19 ; CGTase] was isolated from soil. The CGTase from Paenibacillus sp. JK-12 produced 2- 0 - α - D-glucopyranosyl L-ascorbic acid(AA-2G) efficiently using amylose as substrate and L-ascorbic acid(AA) as an acceptor. The optimum pH and temperature for the production of CGTase was 8.0 and 37℃, respectively. the optimum carbon, nitrogen and phosphorous sources were dextrin, polypeptone and KH₂P0₄, respectively. For the CGTase from Paenibacillus sp. JK-12, the presence of carbonate salts(such as K₂C0₃, Na₂C0₃, NaHC0₃) in the medium is obligatory. The most preferable carbonate salt was NaHC0₃. It was examined that the effect of metal ion for the cell growth and the production of CGTase. Paenibacillus sp. JK-12 when the presence of Mn^(2+), Fe^(2+), K^+ and Mg^(2+) increased the production of CGTase. On the other hand, Cu^(2+), Zn^(2+) and Cd^(2+) strongly inhibited the prodution of CGTase. The optimum substrate and its ratio (AA:amylose) for the production of AA-2G were amylose and 4:1(w/w), respectively and the most preferable concentration of substrates was 35%.
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