산화억제능이 있는 식품에 대한 연구
저자
김명화 (덕성여자대학교)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2011
작성언어
Korean
KDC
480
자료형태
학술저널
수록면
3-27(25쪽)
제공처
2000 년을 기점으로 우리나라는 고령화 사회로 진입하게 되었으며 첨단과학의 발달
과 현대 의학의 혁신적인 발전으로 인하여 사람의 수명이 연장되고 있다. 이와 더불어
건강에 대한 관심이 날로 높아지고 있으며 성인병, 강장 및 노화의 억제와 관련된 천연
항산화 물질에 대한 연구가 활발하게 진행되고 있다. 노화는 자연적인 현상이지만 노화
의 진행속도는 체내의 산화에 의해서 많은 영향을 받는 것으로 이에 따라 노화를 억제
하기 위한 체내 산화억제능이 있는 식품성분 혹은 식품에 대한 연구가 이루어지고 있
다. 우리가 섭취하는 식품 중에는 인간의 노화현상이나 암 발생을 억제하는 항산화 영
양성분을 함유하고 있는데 항산화 영양성분으로는 베타카로틴, 비타민 E 및 비타민 C
등의 비타민과 Se, Cu, Mn 및 Zn 등의 미량원소와 총 페놀이 알려져 있다.
최근 들어 활성 산소를 방어하는 항산화제 개발 연구에도 많은 관심이 집중되어 천연
물 중 여러 생약재, 각종 식용식물이나 해조류, 향신료, 수산물 그리고 버섯 등에서 항
산화 효과가 연구되었다. 이에 본 연구에서는 식용식물을 이용하여 실험이 이루어진 연
구문헌을 토대로 항산화 기능에 효과적인 쌀, 고구마, 콩, 인삼, 마, 연근, 갈근, 발아
채소, 김치, 마늘, 버섯, 쑥, 냉이, 배, 감, 포도, 식초, 고등어, 김, 미역, 다시마, 깨,
녹차, 커피, 코코아, 주스, 복분자, 오미자 및 구기자 음료에 관하여 살펴보았다.
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)