우유 중 Antibiotic Residues 검출과 살균처리에 따른 영향 = The Effect of Holding Treatment and the Investigation Antibiotic Residues in Milk
저자
발행기관
학술지명
서울보건대학 부설 한국보건과학연구소 논문집(Annual Bulletin of Institute of Health Research )
권호사항
발행연도
1995
작성언어
Korean
주제어
KDC
517.000
자료형태
학술저널
수록면
1-10(10쪽)
제공처
국내에서 널리 사용되고 있는 세균 발육 억제 물질 검출 시험의 일종인 dye지시약으로 2,3,5-triphenyltetrazolium chloride을 이용한 방법과 속성 검출 시험 방법인 pnzym kit를 이용한 방법으로 원유, 시유의 항생물질 검출성, 시험방법간의 검출능 비교와 살균처리에 의한 영향을 고찰한 내용은 다음과 같다.
TTC 시험에 의한 원유 중의 항생물질 검출성은 3개 시험구 60시료에서 평균 25.00%의 양성율을 나타내고, 평균 시험 소요시간은 198.25분이었고, penzym 시험에 의한 양성율은 43.33%이고 소요시간은 31.35분으로 필요로 하였다. 시유 및 가공유 중의 검출성은 15시료의 TTC시험에 의한 경우 13.33%의 양성율과 penzym시험의 경우 46.66%의 양성율을 나타내고 있다. TTC시험방법에서 penicillin G는 0.03IU/ml, cloxacillin은 1.0×10^(-10)g/ml, oxacillin, ampicillin 및 sulfamethazine은 1.0×10^(-15)g/ml까지 검출이 가능하였으며 penzym 시험방법에서는 penicillin G는 0.001IU/ml, oxacillin, cloxacillin, sulfamethazine은 1.0×10^(-15)g/ml, ampicillin은 1.0×10^(-11)g/ml까지 검출성을 보였다.
100℃이내의 살균온도와 유지시간에서는 항생물질의 농도와 검출성의 차이가 발생하지 아니하였다. penzym 검출시험 방법은 특이성, 신속성, 간편성 및 재현성이 있음을 실험결과에서 나타내었다.
By 2,3,5-triphenyltetrazolium-2H-chloride test method(TIC) and penzym test method, antibiotic residues in raw milk and city milk was detected, and we compared penzym test with TIC test for antibiotic detection, and we investigated the effect of holding treatment(LTLT, HTST) of various antibiotics added in 12% skim milk.
The results obtained are summarized as follows; In case of raw milk, inhibitor positive were 25.00% and 43.33% of 60sample by TIC test and penzym test, and experimental require times was 198.25 minutes and 31.35 minutes, respectively.
In case of market milk, inhibitor positive were 13.33% and 46.66% of 15 sample by TIC test and penzym test. The concentration of detected antibiotics by TIC test of penicillinG and cloxacillin were 0.03IU/ml and 1.0×10^(-10)g/ml, oxacillin, ampicillin and sulfamethazine were 1.0×10^(-15)g/ml. The concentration of detected antibiotics by penzym test of pencillin G and ampicillin were 0.00lIU/ml and 1.0×10^(-11)g/ml, oxacillin, cloxoacillin and sulfamethazine were 1.0×10^(-15)g/ml. The antibiotic residues were no changed on the less than l00℃ of heat temperature by TIC reduction test and penzym test. This study showed various merit such as specificity, fastness, simple handling by penzym test.
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