KCI우수등재
강원도 유통 발효주 중 바이오제닉 아민류 함량 조사 및 위해도 평가 = Monitoring of Biogenic Amines Content in Commercial Fermented Alcoholic Beverages in Gangwon-do and Risk Assessment
저자
배철민(Cheol-Min Bae) ; 신인철(In-Cheol Shin) ; 이완(Woan Lee) ; 이혁화(Heok-Hwa Lee) ; 최여은(Yeo-Eun Choi) ; 김영주(Young-Ju Kim) ; 이가희(Ga-Hee Lee) ; 정경진(Kyung-Jin Jeong) ; 최승봉(Seung-Bong Choi) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2020
작성언어
-주제어
KDC
539
등재정보
KCI우수등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
324-334(11쪽)
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0
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Objectives: This study was conducted to estimate the related health risk by investigating the content of biogenic amines (BAs) in commercial fermented alcoholic beverages. Methods: Ninety-seven samples, including takjus (34), fruit wines (26), distilled liquors (20) and beers (17) were purchased in Gangwon-do (Province) in 2019. The eight BAs (putrescine, cadaverine, spermine, spermidine, tyramine, β-phenylethylamine, histamine, and tryptamine) were analyzed by high performance liquid chromatograph (HPLC) after extraction (0.4 M HClO4), pigment removal (carbon cartridge) and derivatization (1% dansylchloride). The health risk of exposure to BAs due to ingestion of commercial fermented alcoholic beverages was estimated as the margin of exposure (MOE). Results: Various BAs were detected in takju, fruit wine, distilled liquor and beer. Putrescine (not detected (ND)- 12.60 mg/L), cadaverine (ND-5.45 mg/L), tyramine (ND-8.34 mg/L), β-phenylethylamine (ND-13.73 mg/L), histamine (ND-7.96 mg/L), and tryptamine (ND-19.00 mg/L) were found in takju. Putrescine (ND-15.34 mg/L), cadaverine (ND-7.90 mg/L), β-phenylethylamine (ND-3.06 mg/L), histamine (ND-9.68 mg/L), and tryptamine (ND-14.06 mg/L) were identified in fruit wine. Putrescine (less than limit of detection (<LOD)-1.31 mg/L), cadaverine (ND-4.21 mg/L), and tryptamine (ND-75.23 mg/L) were found in distilled liquor. Putrescine (ND- 11.42 mg/L), cadaverine (ND-12.66 mg/L), β-phenylethylamine (ND-6.26 mg/L), and tryptamine (ND-4.07 mg/ L) were detected in beer. On the other hand, spermine and spermidine were not detected in all samples. The risk assessment results confirmed by MOE were all greater than ten (minimum: 92, maximum: 9,191), so the health risk was deemed low. Conclusions: The commercial fermented alcoholic beverages contained various BAs, and there was a difference in BA species and detection amount according to type. The health risk was estimated to be low given that the MOE was all greater than ten.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2022 | 평가예정 | 계속평가 신청대상 (등재유지) | |
2017-01-01 | 평가 | 우수등재학술지 선정 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재 1차 FAIL (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-02-15 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korean Journal of Environmental Health -> JOURNAL OF ENVIRONMENTAL HEALTH SCIENCES | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2005-09-13 | 학술지등록 | 한글명 : 한국환경보건학회지외국어명 : Korean Journal Of Environmental Health | KCI등재 |
2005-06-02 | 학술지등록 | 한글명 : 한국환경보건학회지외국어명 : Korean Journal of Environmental Health | KCI등재 |
2005-01-27 | 학회명변경 | 한글명 : 한국환경위생학회 -> 한국환경보건학회영문명 : Korean Society Of Environmental Health -> Korean Society of Environmental Health | KCI등재 |
2003-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2002-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
1999-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.44 | 0.44 | 0.4 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.42 | 0.4 | 0.605 | 0.21 |
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