국내 해변 연안의 해변의 토양으로부터 chitinase 활성이 우수한 균주를 분리하고 동정하여 Bacillus sp. YE-1213으로 명명하였다.
Chitinase를 생산하기 위한 최적 배양조건은 1.0%(w/v, dry base) Colloidal chitin, 1.0%(w/v) Tryptone, 0.05%(w/v) MgSo₄·7H₂O, pH 8.0, 30℃, 배양시간 48시간이었다.
효소는 (NH₄)₂SO₄분별침전, affinity adsorption, Sephadex G-200 gel filtration의 과정을 거쳐 정제한 결과 비활성 81.32units/mg, 정제도 16.7배, 수율은 15.8%이었다.
정제된 효소는 최적 반응조건은 pH 6.0, 40℃ 이었으며, 온도에 대한 효소안전성은 40℃까지는 매우 안정하였고 pH에 대한 안정성은 pH 5.0-9.0에서 안정하였다. 정제된 효소의 Km 값은 1.74mg/ml이었고 PCMB, I₂, ?? ion, ?? ion 에 의해 저해되었으며 ?? ion, ?? ion 및 ?? ion 에 의해 1.21배, 1.12배, 1.18배의 효소활성이 증가하였다.
A bacterium with the highest chitinase activity selected from the soil and identified as a Bacillus sp. YE-1213. The optimal condition for the production of chitinase was as follows; 1.0% (w/v, dry base) colloidal chitin, 1.0%(w/v) tryptone, 0.05%(w/v) MgSO₄·7H₂O, pH8.0, 30℃, 48 hrs. The chitinase was purified about 16.7 folds by ammonium sulfate fraction, affinity adsorption and Sephadex G-200 gel filtration. Optimal temperature and pH for the enzyme activity were 40℃ and pH 6.0. The enzyme was stable between pH 5.0-9.0 and up to 40℃. Its activity was activated by ??, ??, and ?? while inhibited by PCMB, I₂, ?? and ??.
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