KCI등재
SCOPUS
Printability Assessment and Optimization of Process Parameters for 3D Printing of Rice Flour and Jaggery Paste
저자
S Thangalakshmi (National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management (NIFTEM)) ; Arora Vinkel Kumar (National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management (NIFTEM)) ; Prithviraj V (National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management (NIFTEM))
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2022
작성언어
English
주제어
등재정보
KCI등재,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
248-262(15쪽)
DOI식별코드
제공처
Purpose A study is conducted to investigate the effect of 3D printing process parameters, i.e., nozzle diameter(ND), layer height(LH), path width (PW), and print speed (PS) on dependant parameters—print time, weight, printing rate, and height ratio of the 3D printed food construct. Optimized formulation for best printability of rice flour, jaggery, and water, i.e., rice flour = 85.95 g, jaggery = 33.04 g, water = 114.93 g, is used in the study.
Method Box-Behnken design is used where a total of 29 experiments are conducted by varying ND: 1.2 to 1.8 mm, LH: 25% to 75%, PW: 0.5–1 mm, PS: 10 to 20 mm/s and their effect on dependant parameters is determined along with mathematical modeling. Printability assessment is conducted by visual analysis and a print score is allotted. The range of parameters obtained for best print score samples is considered for optimization.
Results Optimized parameters found are, i.e., nozzle diameter 1.5 mm, layer height 29%, pathwidth 0.753 and print speed 20 mm/s are used for validation. Layer height and pathwidth were found to be more significant parameters compared with the other two parameters. Dimensional accuracy is also determined between target and experimental prints in validation.
Conclusion This work has optimized the 3D food printer process parameters for printing using rice flour, jaggery, and water. The combination of rice flour and jaggery for printing using ZMorph Vx thick paste extruder has been reported for the first time by the authors. Modeling and printer parameter optimization for the above said printer has also been reported for the first time. The concept of using the range of parameters from visual assessment for mathematical optimization has been possibly reported for the first time.
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)