호텔레스토랑의 선택속성 연구들에 관한 연구방법론적 고찰 -호텔․외식 및 관광관련 국내학술지를 중심으로- = A Methodological Review of Research on the Selective Attributes of Hotel Restaurants: A Case Study of the Korean Journals Relating to Hospitality and Tourism

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is threefold; Firstly, to review previous journal articles comprising the key words ‘selective attributes of hotel restaurant'; Secondly, to review these in the light of research methodology; and Lastly, to offer suggestions for future research. In terms of methodology, the study critically reviews the research purpose, hypotheses, sample size/sampling, the subject of investigation, as well as selective attributes and analytical techniques described within the Korean journals in relation to hospitality and tourism. The evaluation reveals that some research has been conducted with inappropriate or insufficient explanation or verification of sample size/sampling. In addition, the implementation of a limited range of locations and types of hotel restaurants researched did not provide sufficient insight into the selective attributes of hotel restaurants. Importantly, by solving these problems, the levels of validity and reliability of the research would be enhanced. Future research should consider using a proper sample size and sampling procedures.

국문 초록 (Abstract)

지금까지의 국내 레스토랑 관련 연구는 주로 패밀리 레스토랑과 패스트푸드 레스토랑 연구에 편중된 경향이 있어왔다. 그러나 국내 호텔산업의 성장과 더불어 호텔 식음료 부문에 대한 비중이 커지고 있는 시점에서 호텔레스토랑의 선택속성 연구의 필요성이 대두 되고 있다. 따라서 본 연구의 목적은 다음 세 가지로 요약할 수 있다. 첫째, '호텔레스토랑의 선택속성'을 주제어로 포함하는 지금까지의 국내학술지 논문들을 살펴본다. 둘째, 연구방법론적 관점에서 이 논문들을 고찰한다. 셋째, 향 후 연구를 위한 제언을 하고자 한다.
본 연구는 연구 방법론적 관점에서 호텔·외식 및 관광관련 국내 확술지 논문들에 기술된 선택속성과 분석방법 뿐 만 아니라 연구목적, 가설, 표본의 크기/표본추출방법, 조사대상으로서의 호텔레스토랑을 비평적으로 고찰한다.
분석결과는 일부 연구들에서 표본의 크기/표본추출방법에 있어서 부적절하거나 불충분한 설명 또는 증명으로 이루어졌다는 것을 보여주었다. 게다가, 연구에 있어서 제한된 호텔 레스토랑의 소재지와 형태는 호텔레스토랑의 선택속성에 대한 충분한 통찰을 제공한지 못한다. 중요한 점은 이러한 문제점들을 해결함으로써 연구의 타당성과 신뢰성을 높일 수 있다는 것이다.
향후 연구는 적절한 표본의 크기/표본추출방법, 조사대상, 정량적 또는 정성적 연구방법의 혼용을 고려하여야 하겠다.

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