호텔조리사가 지각하는 일터학습이 이중몰입과 이직의도에 미치는 영향 : 학습몰입의 조절효과와 이중몰입의 매개효과 = The Influence of Workplace Learning Perceived by Hotel Culinary Employees on Dual Commitment and Turnover Intention : The Moderating Effects of Learning Flow and the Mediation Effects of Dual Commitment

국문 초록 (Abstract)

호텔기업의 경영진은 지속적인 경쟁우위를 창출하고 유지하기 위한 전략적 방안의 일환으로써 다양한 교육 및 훈련을 통해 우수한 인적자원들을 관리하고 유지를 하고 있다. 이러한 교육훈련방법 중 일터학습에 대한 연구가 활발히 진행되고 있는데 이는 일터에서의 학습이 조직성과를 향상시키며 조직이 경쟁우위를 확보하는데 중요한 전략으로 활용되고 있기 때문이다. 이는 사회교환이론의 관점에서 기업에서 제공되는 일터학습이 많이 이루어지게 되면 종업원들은 자신들의 지식 및 기술과 능력이 향상되는데 이는 종업원들이 자신이 담당하는 직무를 더 잘 수행할 수 있는 가능성이 높아지는 것이며 안정적으로 조직에 잔류할 수 있을 가능성도 높아지기 때문이다. 이에 본 연구에서는 호텔기업, 특히 조리부서 직원들을 대상으로 그들이 지각하는 일터학습이 조직 및 경력몰입인 이중몰입에 미치는 영향과 이들 관계에서 학습몰입의 조절효과를 검증하고, 나아가 일터학습이 이직의도에 미치는 영향에 있어 이중몰입의 매개효과를 검증하였다. 실증분석 결과 다음과 같은 결과가 도출되었다. 첫째, 일터학습 중 형식학습, 우연적 학습, 무형식 학습 순으로 이중몰입에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이에 호텔기업에서는 형식적 학습과 관련하여 학습현장이 분리된 별도의 공간에서 체계적이고 구조적인 교육프로그램을 실시하여야 할 것이다. 그리고 무형식적 학습과 관련하여서는 무형식적 학습이 학습자의 주도 하에 일터 환경과의 상호작용 속에서 일터에 필요한 지식, 기술, 태도를 습득하는 비구조적이고 경험적인 학습이기 때문에 가장 중요한 것이 개인의 의지이다. 이에 학습에 몰입할 수 있도록 제도적이고 금전적인 지원이 필요하다. 더불어 조직의 지원적 분위기, 상사의 지원, 동료의 지원, 활용 가능한 학습자원의 활용 가능 여부 등 다양한 지원이 필요하다. 그리고 우연적 학습은 시행착오 과정으로부터 비롯된 학습으로 우연적 학습의 기회를 많이 제공할수록 있도록 실수에 대한 용서 및 다른 기회 제공 등 유연한 조직문화 형성, 다양한 메뉴개발 및 경진대회 참여 기회 제공 등 경력개발을 위한 우연적 학습으로 얻을 수 있는 다양한 지원을 하여야 할 것이다.
둘째, 일터학습 중 무형식학습에 대해 높게 지각하고 동시에 학습몰입에 대해 높게 지각하면 조직몰입이 더 증가하고, 일터학습 중 형식적 학습에 대해 높게 지각하고 동시에 학습몰입에 대해 높게 지각하면 경력몰입이 감소하는 것으로 나타났다. 따라서 호텔기업에서는 학습자 스스로 학습에 몰입할 수 있는 기회 및 환경을 조성해 주어야 할 것이며, 자기목적성을 가질 수 있도록 하여야 할 것이다.
셋째, 일터학습이 이직의도에 미치는 영향관계를 검증한 결과 일터학습은 이직의도에 통계적으로 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으나, 조직몰입과 경력몰입은 일터학습과 이직의도의 관계를 완전 매개하는 것으로 나타났다. 즉 일터학습은 조직몰입과 경력몰입을 통해 이직의도에 영향을 미치는 것으로 나타나, 이직의도를 줄이기 위해서는 조직몰입과 경력몰입이 선행되어야 한다는 것이다. 이에 호텔기업에서는 일터학습을 통해 개인 및 경력몰입을 증대시키기 위해 일터학습 체계를 수립할 때 적절한 일터학습 모형을 설계하여야 할 것이며, 자체적인 교육훈련 및 고용보험기금을 활용한 교육훈련 참여, 계약학과, 야간대학과정 등을 지원하여 근로자들이 일터에서 자신의 업무에 대한 능력과 전문성을 개발할 수 있도록 지원을 해야 할 것이다.

핵심어: 일터학습, 이중몰입, 이직의도, 학습몰입

목차 (Table of Contents)

• 목차
• 제 1 장 서론 1
• 제 1 절 문제 제기 및 연구목적 1
• 1. 문제 제기 1
• 2. 연구 목적 4
• 제 2 절 연구 범위와 방법 8
• 1. 연구 범위 8
• 2. 연구 방법 9
• 제 2장 이론적 배경 10
• 제 1 절 일터학습 10
• 1. 일터학습의 개념 10
• 2. 일터학습의 구성요소 13
• 3. 일터학습의 선행연구 18
• 제 2 절 이중몰입 20
• 1. 이중몰입의 개념 20
• 2. 이중몰입의 구성요소 24
• 3. 이중몰입의 선행연구 28
• 제 3 절 이직의도 30
• 1. 이직의도의 개념 30
• 2. 이직의도의 구성요소 33
• 3. 이직의도의 선행연구 35
• 제 4 절 학습몰입 37
• 1. 학습몰입의 개념 37
• 2. 학습몰입의 구성요소 40
• 3. 학습몰입의 선행연구 43
• 제 3 장 연구 설계 47
• 제 1 절 연구모형 및 가설 설정 47
• 1. 연구모형 설정 47
• 2. 연구가설 설정 47
• 제 2 절 변수의 조작적 정의 및 설문지 구성 53
• 1. 변수의 조작적 정의 53
• 2. 설문지 구성 56
• 제 3 절 자료수집 및 분석방법 58
• 1. 자료수집 58
• 2. 분석방법 58
• 제 4 장 실증분석 60
• 제 1 절 인구통계학적 특성 60
• 제 2 절 신뢰성 및 타당성 검정 62
• 1. 신뢰성의 검정 62
• 2. 타당성의 검정 67
• 제 3 절 상관관계 검정 74
• 제 4 절 가설의 검증 75
• 1. 가설 1의 검증: 일터학습과 이중몰입의 관계 75
• 2. 가설 2의 검증: 일터학습과 이중몰입의 관계에서 학습몰입의 조절 효과 78
• 3. 가설 3의 검증: 일터학습과 이직의도의 관계 81
• 4. 가설 4의 검증: 일터학습과 이직의도의 관계에서 이중몰입의 매개 효과 82
• 4. 가설검증결과의 요약정리 90
• 제 5 장 결론 92
• 제 1 절 연구결과의 요약 및 시사점 92
• 1. 연구결과의 요약 92
• 2. 시사점 95
• 제 2 절 연구한계 및 향후연구방향 98
• ※ 참고문헌 100
• ※ 부록(설문지) 125
• ※ Abstract 131

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• 98 김정환, 장지현, "공식적 일터학습 참여와 학습 재정지원이 비정규근 로자의 조직몰입에 미치는 영향", HRD 연구(구 인력개발연구), 15(1), 83-105, 2013
• 99 김병식, "리더십 유형과 근로자의 임파워먼트, 몰입, 그리고 이직의 도간의 관계에 관한 연구", 경희대학교 대학원 박사학위논문, 1997
• 100 차유석, "중소기업 내 일터학습과 직무태도간의 관계에 관한 연구: 자기효능감을 조절변수로", 대구대학교 대학원 석사학위논문, 2014
• 101 정홍인, 조대연, "팀 내 무형식학습이 팀 효과성에 미치는 영향: 사회 적 자본의 매개효과를 중심으로", 기업교육연구, 14(2), 45-64, 2012
• 102 김정매, 어윤선, "외식업체 직원의 개인특성이 조직몰입에 미치는 영 향: 인구통계적 특성의 조절효과", 외식경영연구, 15(2), 175-191, 2017
• 103 이은수, "호텔산업의 직무-교육 불일치는 해소되는가?: 직무이동이 론과 직무경쟁이론의 적용", 관광학연구, 41(10), 87-103, 2017
• 104 김형섭, "호텔종사원의 직무스트레스, 직무만족, 조직몰입과 이직의도 와의 관계에 대한 연구", 관광연구, 19(3), 203-226, 2005
• 105 장혜준, "호텔 서비스 인 카운터 조직 구성원의 일-생활갈등이 고객 지향적 태도에 미치는 영향", 세종대학교 대학원 석사학위논문, 2009
• 106 문영주, "사회복지사 개인적 동기가 이직의도에 미치는 영향: 다중 몰입의 매개효과를 중심으로", 서울대학교 대학원 박사학위논문, 2010
• 107 문영주, "“다중몰입 척도의 신뢰도와 타당도 연구: 조직몰입, 경력몰입, 직무몰입을 중심으로”", 인적자원관리연구, 18(3), 1-23, 2011
• 108 서광석, "공무원의 이중몰입이 협력적 노사관계에 미치는 영향: 소 속기관 성격 차이를 중심으로", 강원대학교 대학원 박사학위논문, 2016
• 109 문영주, "여성친화적 인적자원관리와 이직의도 간의 관계에서 이중 몰입의 매개효과에 관한 연구", 인적자원관리연구, 22(3), 151-174, 2015
• 110 임상헌, "호텔 종사원의 사회적 관계망이 이중몰입에 미치는 영향에 있어 고용안정성의 조절효과", Tourism Research, 40(4), 173-195, 2015
• 111 조경희, 최우성, "호텔기업에 있어 경력특성과 경력몰입에 관계에 있 어 고용형태와 근무환경의 조절효과", 관광연구저널, 19(2). 243-260, 2005
• 112 서재현, "개인의 성향과 조직 내 경험이 경력몰입, 팀 몰입 및 조직몰입에 미치는 영향에 관한 연구", 인사관리연구, 6(1), 61-87, 2002
• 113 강승희, 윤소정, "중학생의 학습몰입 영향 요인 탐색: 자기결정성 동 기, 가족 건강성, 또래관계를 중심으로", 한국교육학연구, 18(3), 235-259, 2012
• 114 최우성, "호텔 종사원에 있어 경력몰입의 선행변수와 결과변수에 관한 연구 :고용형태 의 조절효과", 경기대학교 대학원 박사학위논문, 2005
• 115 오상은, "오상은 항공사 종사원의 직무특성과 이중몰입의 관계에서 조직냉 소주의의 매개역할 연구", 경기대학교 대학원 박사학위논문, 2011
• 116 석임복, "학습 몰입의 성격 분석 연구: 학습 동기, 학업성취도 및 Csikszentmihalyi의 몰입 모델 중심으로", 교육공학연구 24(1). 187-212, 2008
• 117 김지혜, 이기학, "직장인들의 자기주도성과 학습의도와의 관계: 정서 적 몰입과 조직지원인식의 조절된 매개", 한국심리학회지: 산업 및 조직. 31(1), 33-58, 2018
• 118 고호석, 조경희, "항공사 객실승무원의 직무스트레스 요인이 직무만족 과 조직몰입, 이직의도에 미치는 영향", 한국콘텐츠학회논문지, 10(7), 404-419, 2010
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• 120 이병찬, "호텔 조리종사원의 직무요인이 직무만족과 이직의도에 미 치는 영향: 특1급 호텔을 중심으로", 세종대학교 대학원 석사학위논문, 2013
• 121 박혜진, "SNS 활용 대학수업에서 학습현존감, 학습몰입, 학습만족 감, 학습지속의향 간의 구조 관계 분석", 건국대학교 대학원 박사학위논 문, 2013
• 122 최우성, "호텔종사원이 지각하는 감성지능이 직무성과에 미치능 영 향에 있어 상사의 감성지능 조절효과", 관광경영연구, 22(4), 985-1009, 2018
• 123 유지원, "학습자의 몰입에 영향을 주는 동기 요인, 심리적 중재 요 인, 사회적 요인 간의 구조적 관계 규명", 이화여자대학교 대학원 박사학 위논문, 2011
• 124 이소현, "호텔 이용 고객이 나타내는 불평 반응 불만 사항이 서비스 직원의 부정적 직무감정에 미치는 영향", 세종대학교 대학원 석사학위논 문, 2007
• 125 오희균, "메타분석을 활용한 국내 호텔리어의 핵심 이직의도 영향요 인 도출: Hedges-Olkin 효과크기 모형의 적용", 세종대학교 대학원 박사 학위논문, 2014
• 126 최미옥, 홍아정, "성인학습자의 성찰학습의 성찰학습이 심리적 안녕감 에 미치는 영향: 학습자 특성과 몰입의 매개효과", 평생학습사회, 11(2), 245-274, 2015
• 127 김동현, "고용안정성과 조직공정성에 대한 지각이 이중몰입에 미치 는 영향: 사회적 자본의 매개효과를 중심으로", 인하대학교 대학원 박사 학위논문, 2010
• 128 노훈, "종업원의 이중몰입에 관한 경쟁가설의 실증적 검증: 노사관 계가설, 역할갈등가설, 교환가설을 중심으로", 고려대학교 대학원 석사학 위논문, 1998
• 129 김기태, "교육훈련 투자가 조직성과에 미치는 영향: 직무만족, 직무 능력 향상, 종업원 역량의 매개효과를 중심으로", 인사관리연구, 21(4), 29-57, 2008
• 130 이기은, "이기은, 경력몰입의 결정요인과 경력몰입이 구성원의 태도에 미치는 영향: 연구전문직 종사자를 대상으로", 서강대학교 대학원 박사학위논 문, 2000
• 131 임갑자, "민간어린이집 원장의 감성리더십이 보육교사의 다중몰입에 미치는 영향: 직무만족의 매개효과를 중심으로", 총신대학교 대학원 박사 학위논문, 2014
• 132 김용백, "최고경영자와 노조대표의 변혁적 리더십이 조직구성원의 몰입을 통하여 경영혁신 참여의사에 미치는 영향", 동아대학교 대학원 박사학위논문, 2013
• 133 김나영, "사이버교육에서 학습동기, 교육프로그램, 조직의 지원과 상 호작용, 몰입 및 학습성과와의 구조적 관계규명", 이화여자대학교 대학원 박사학위논문, 2009
• 134 이정민, "자기결정성동기와 학습성과의 관계에서 학습몰입의 조절효 과 검증 : 청소년 직업체험프로그램을 중심으로", 이화여자대학교 대학원 석사학위논문, 2014
• 135 신경희, "사회복지사의 전문적 능력과 태도가 이직의도에 미치는 영 향: 직무만족과 조직몰입의 매개효과를 중심으로", 세종대학교 대학원 박 사학위논문, 2017
• 136 허성, "허성 경력사원의 일터에서의 학습 만족도가 조직사회화 결과에 미 치는 영향 연구 : 대기업 S 사 사례 중심으로", 연세대학교 대학원 석사 학위논문, 2013
• 137 오희균, 정규엽, "부티크호텔 종사원의 개인-환경 적합성이 조직행동 에 미치는 영향: 클래식 체인호텔과의 비교분석을 중심으로", 호텔경영 학연구, 22(3), 75-97, 2013
• 138 김영생, 장영철, 이창욱, 손근, "직장 내 현장훈련(OJT) 실시 여부가 근 로자의 직무만족 및 조직몰입에 미치는 영향 및 직무능력향상의 매개 효과", 기업교육연구, 16(1), 1-21, 2014
• 139 김지현, 주영주, 이정원, "사이버대학 강의에서 학생의 사회적 실재감 과 학업성취 간에 미치는 학업적 자기효능감과 학습몰입의 조절효과", 정보교육학회논문지, 16:2, 151-164, 2012
• 140 이기은·박경규, "이기은 박경규, 전문직 종사자의 조직 및 전문직업에 대한 이중몰입 결정요인에 관한 연구: 평행모형을 이용하여", 경영학연구, 31(2), 551-574, 2002
• 141 윤선영, "지각된 조직지원과 상사지원이 이중몰입에 미치는 영향에 서 조직동일시의 매개효과: 항공사 종사원을 대상으로", 한국항행학회논 문지, 16(5), 853-863, 2012
• 142 백주현, "대기업 사무직 근로자의 경력정체와 경력개발지원인식이 경력적응성을 매개하여 주관적 경력성공에 미치는 영향", 숭실대학교 대 학원 박사학위논문, 2017
• 143 김동원, "베트남내 한국계 기업노동자들의 조직몰입도와 노동조합몰 입도. 현지화 경영과 노사문제: 베트남내 한국계 기업", 고려대학교 노동 문제연구소, 118-161, 1998
• 144 조영희, "외식업 현장 근무자들의 일터학습이 고객서비스태도 변화 에 미치는 영향: 상사의 지원인식 조절효과를 중심으로", 동국대학교 대 학원 석사학위논문, 2019
• 145 김기홍, "“대학생의 자기주도학습, 학습몰입, 학업적 자기효능감, 진로결정 자기효능감, 핵심역량 간의 구조적 관계 분석”", 대진대학교 대학 원 박사학위논문, 2019
• 146 노석준, "성인학습자의 이러닝에서 학습자요인이 학습만족도와 학습 성취도에 미치는 영향: 학습몰입의 매개효과를 중심으로", 성신여자대학 교 대학원 석사학위논문, 2014
• 147 양인준, "대기업 영업 마케팅 직무 근로자의 혁신적 업무행동과 경 력개발지원, 자기주도성, 다중몰입 및 학습문화의 구조적 관계", 서울대 학교 대학원 석사학위논문, 2019
• 148 성지현, "카지노 종사원의 경력정체 지각이 이직의도에 미치는 영 향: 긍정심리자본과 상사부하 교환관계의 조절효과를 중심으로", 경기대 학교 대학원 박사학위논문, 2013
• 149 배진현, "전문가가치와 조직공정성이 조직몰입과 경력몰입의 균형을 매개로 이직의도에 미치는 영향: 육군 전문형 장교를 대상으로", 서울대 학교 대학원 박사학위논문, 2012
• 150 김득만, "평생직업교육학원의 바리스타교육이 학습 몰입, 자기 효능 감, 학습 성과 및 학습 전이에 미치는 영향: ARCS 학습 동기이론을 중심으로", 극동대학교 대학원 박사학위논문, 2018
• 151 가성민, 윤동열, "참여 중소기업 재직자들의 심리적자본이 조직몰입에 미치는 영향. 대한경영학회 추계학술대회. 저성장시대의 경영학의 과제. 41-59. 10월 22일", 서울: 한국생산성본부, 2016