SCIE
SCOPUS
KCI등재
Biotransformation of Protopanaxadiol-Type Ginsenosides in Korean Ginseng Extract into Food-Available Compound K by an Extracellular Enzyme from Aspergillus niger = Biotransformation of Protopanaxadiol-Type Ginsenosides in Korean Ginseng Extract into Food-Available Compound K by an Extracellular Enzyme from Aspergillus niger
저자
( Eun-bi Jeong ) ; ( Se-a Kim ) ; ( Kyung-chul Shin ) ; ( Deok-kun Oh ) 연구자관계분석
발행기관
학술지명
Journal of microbiology and biotechnology(Journal of Microbiology and Biotechnology)
권호사항
발행연도
2020
작성언어
-주제어
등재정보
SCIE,SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
1560-1567(8쪽)
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제공처
소장기관
Compound K (C-K) is one of the most pharmaceutically effective ginsenosides, but it is absent in natural ginseng. However, C-K can be obtained through the hydrolysis of protopanaxadiol-type ginsenosides (PPDGs) in natural ginseng. The aim of this study was to obtain the high concentration of food-available C-K using PPDGs in Korean ginseng extract by an extracellular enzyme from Aspergillus niger KACC 46495. A. niger was cultivated in the culture medium containing the inducer carboxymethyl cellulose (CMC) for 6 days. The extracellular enzyme extracted from A. niger was prepared from the culture broth by filtration, ammonium sulfate, and dialysis. The extracellular enzyme was used for C-K production using PPDGs. The glycoside-hydrolyzing pathways for converting PPDGs into C-K by the extracellular enzyme were Rb1 → Rd → F2 → C-K, Rb2 → Rd or compound O → F2 or compound Y → C-K, and Rc → Rd or compound Mc1 → F2 or compound Mc → C-K. The extracellular enzyme from A. niger at 8.0 mg/ml, which was obtained by the induction of CMC during the cultivation, converted 6.0 mg/ml (5.6 mM) PPDGs in Korean ginseng extract into 2.8 mg/ml (4.5 mM) food-available C-K in 9 h, with a productivity of 313 mg/l/h and a molar conversion of 80%. To the best of our knowledge, the productivity and concentration of C-K of the extracellular enzyme are the highest among those by crude enzymes from wild-type microorganisms.
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