과당과 타우린 섭취가 지구성 운동 시 에너지 대사에 미치는 영향

국문 초록 (Abstract)

본 연구는 fructose와 taurine 섭취가 지구성 운동 시 탄수화물대사와 관련된 에너지 기질 이용과 지구성 운동능력에 미치는 영향을 검토하였다. 대상자는 체육전공 여대생 8명(19.4±0.7세)을 대상으로 water 투여, fructose 단독투여 및 fructose와 taurine의 복합투여집단으로 구분하여 2주간 섭취하였다. 그 결과, Glucose, Free fatty acid, Insulin농도는 fructose 단독 처치와 taurine과의 복합 처치 간에는 차이가 없었으나, Lactate, Ammonia, Glucagon의 농도는 물 처치보다 fructose와 taurine의 복합 처치가 fructose의 단독 처치 보다 더 효과적으로 나타났다. 또한 운동지속시간은 물 처치보다 fructose 단독 처치와 taurine과의 복합 처치가 효과가 있었으며, 특히 fructose와 taurine을 복합적으로 처치한 경우가 fructose를 단독으로 처치한 경우보다도 운동지속시간 연장에 효과적인 것으로 나타났다. 이상의 결과로부터 운동 120분 전에 fructose와 taurine을 복합적으로 섭취하는 것은 운동 시 lactate, ammonia, glucagon 농도 및 RPE의 감소, 그리고 운동지속시간 증가에 있어서 fructose를 단독으로 섭취하는 것보다 효과가 있는 것으로 사료된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this thesis is to investigate whether taurine supplementation in combination with fructose improves both energy metabolism and exercise capacity. Eight collegiate female subjects were recruited for the study. Each subject went through three cross-over designs: control(fluid), fructose, and taurine plus fructose supplementation trials. Subjects received taurine supplementation 100 mg/kg a day for two weeks. After the supplementation, all subjects take 10% fructose at 15 min prior to exercise, immediately before exercise, and every 15 min during exercise. Subjects received 150 ml fluid as placebo during the same procedure. The subjects performed submaximal exercise at the exercise intensity of 60% for 45 min and then 80% of maximal oxygen uptake (VO2max) until exhaustion time. A 10ml blood sample was taken for measuring the level of glucose, ammonia, lactate, free-fatty acids, and insulin every 15 min during exercise at 60% of VO2max. The blood glucose levels was significantly higher at 45 min and 50 min exercise after supplementation of fructose, and immediately before exercise and 50 min exercise after taurine plus fructose compared to the placebo trial. However, the values tended to be lower in taurine plus fructose supplementation compared to the fructose trial. The levels of both lactate and ammonia were significantly lower compared to the placebo, while the exhaustion time was significantly increased. The level of free-fatty acids was significantly lower at 30, 45, and 50 min after fructose and fructose plus taurine supplementation compared to the placebo trial. The level of glucagon was significantly lower at 15, 30, 45, and 50 min after fructose and fructose plus taurine supplementation compared to the placebo trial. There was no differences in insulin concentration among three treatments. This thesis concludes that combined taurine and fructose supplementation prior to exercise may improve exercise tolerance time and energy metabolism, lowering the muscle fatigue factors such as lactate and ammonia.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서 론 1
• 1. 연구의 필요성 1
• 2. 연구목적 4
• 3. 연구가설 5
• 4. 연구의 제한점 5
• Ⅱ. 이론적 배경 6
• 1. Taurine 섭취의 선행연구 6
• 2. Fructose 섭취의 선행연구 8
• Ⅲ. 연구 방법 10
• 1. 연구 대상 10
• 2. 연구기간 및 절차 11
• 3. 실험설계 12
• 4. 측정도구 13
• 5. 측정항목 및 방법 13
• 1) 체격 측정 13
• 2) 신체구성 측정 14
• 3) 운동부하검사 14
• 4) 혈액 분석 15
• 6. Fructose 단독섭취와 taurine과의 복합섭취 17
• 7. 본 실험과정 18
• 8. 실험통제 19
• 9. 자료처리 20
• Ⅳ. 연구 결과 21
• 1. 과당과 타우린 섭취에 따른 지구성운동 시 Glucose의 변화 21
• 2. 과당과 타우린 섭취에 따른 지구성운동 시 Lactate의 변화 23
• 3. 과당과 타우린 섭취에 따른 지구성운동 시 Ammonia의 변화 26
• 4. 과당과 타우린 섭취에 따른 지구성운동 시 Free fatty acid의 변화 28
• 5. 과당과 타우린 섭취에 따른 지구성운동 시 Glucagon의 변화 31
• 6. 과당과 타우린 섭취에 따른 지구성운동 시 Insulin의 변화 33
• 7. 과당과 타우린 섭취에 따른 지구성운동 시 RPE의 변화 35
• 8. 과당과 타우린 섭취에 따른 지구성운동 시 운동지속시간의 변화 38
• Ⅴ. 논의 40
• Ⅵ. 결론 46
• 참고문헌 48
• ABSTRACT 62