제주산 보통온주의 저온저장 = Coid Stroage of Citrus aoshima unshiu Produced in Cheju
저자
발행기관
濟州大學校 亞熱帶農業硏究所(The Research Institute for Subtropical, Agriculture CheJu National University)
학술지명
권호사항
발행연도
1994
작성언어
Korean
KDC
520.4
자료형태
학술저널
수록면
23-30(8쪽)
제공처
소장기관
제주산 청도온주의 저온저장조건을 검토하였다. 저장기간 중 3월 하순까지는 과피수분, 가용성고형물, 총당, 비타민 C, 비중의 변화가 매우 적었으며, 부패율이 20%수준으로서 비교적 신선도를 유지한 상태에서 저장이 가능한 것으로 보였다, 그러나 그 이후에는 온도가 낮을수록 냉해증상이 심하게 일어나 부패과의 발생이 많아지면서 저장이 어려웠다. 또한, 중량감소, 경도의 저하, 산함량의 저하는 저장기간동안 계속하여 서서히 일어났다. 온주밀감의 경우 저온에서 장기간 저장이 어려움을 알 수 있어서 저장용 감귤의 특성을 고려하여 저장조건을 설정할 필요가 있었다.
The conditions of cold stroage of Citrus aoshima unshiu produced in Cheju were investigated. The changes of peel moisture content, soluble solids, total sugar, vitamin C and density were slightly occured, and decay ratio was below 20% on keeping freshness relatively till late of March during cold storage. After that, decayed citrus fruits were increased from cold injury with lower temperature. The loss of fruit weight, decrease of fruit hardness, and decrease of acid content were occured gradually during cold stroage. Because of the difficulty of long term storage for Citrus unshiu, the conditions and periods of cold storage would be determined after considering the physicochemical properties of fruits every year.
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