KCI우수등재
보존온도가 한우유 ( 韓牛乳 ) 의 자기살균 효과에 미치는 영향 = The Temperature Effect on the Germicidal Action of Korean Cow ' s Milk
저자
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1970
작성언어
-KDC
500
등재정보
KCI우수등재
자료형태
학술저널
수록면
207-213(7쪽)
제공처
소장기관
This study was conducted to find out the effects of the germicidal action and preservation of milk drawn directly from 15 heads of Korean cows in the Taejon area under the temperature of 35℃, 25℃, 15℃, 5℃ each for 120 hours in the laboratory. The results of the acidity test, alcohol test, boiling test, pH test, methylene blue test and bacterial counts on Korean cow`s milk were as follows; 1. The acidity was 0.208% right after the milking. A sudden change occurred. The acidity content increased to 0.26∼0.36%. The same change occurred at 12 hours at 35℃, 16 hours at 25℃ and 48 hours at 15℃. There was only a slight charge of acidity(0.208-0.212) for 120 hours at 5℃. 2. The results of the alcohol test were positive after 12 hours at 35℃, 16 hours at 25℃ and 48 hours at 15℃. The results were negative at 5℃ for 120 hours. 3. The results of the boiling test were positive after 12 hours at 35℃, 20 hours at 25℃ and 48 hours at 15℃, while marking negative at 5℃ fur 120 hours. 4. The results of the pH test on Korean cow`s milk were pH 6.1, with the following changes after 8 hours at 35℃, 16 hours at 25℃ and 48 hours at 15℃. No change of pH appeared for 120 hours at 5℃. 5. The results of the methylene blue reduction test were as follows; During 120 hours of testing, the milk maintained a blue color for 8 hours just after the milking and kept it`s freshness for 120 hours at 5℃. It was also found that the milk kept fresh for 4-8 hours at 35℃, 12-16 hours at 25℃, 24 hours at 15℃. 6. The total bacterial counts of Korean cow`s milk were 440,000/㎖ just after the milking. The effects of germicidal action were presented for 4 hours at 35℃, 6 hours at 25℃, 12 hours at 15`C and 72 hours at 5℃.
더보기서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)