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사찰음식의 정신과 특징 및 발전방안 = Spirit and Characteristics and Development of Buddhist Temple Food
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2023
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300
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학술저널
수록면
134-145(12쪽)
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웰빙음식 또는 건강음식이라고 알려져 있는 사찰음식은 채식이면서 재료 자체가 자연친화적이며, 기본적으로 약성을 가지고 있어 친환경 건강식으로 인지되면서 내국인뿐만 아니라 한류와 더불어 외국인들의 관심도 높아지고 있으나 현재까지 사찰음식의 대중화가 잘 이루어지지 않은 실정이다. 따라서 전통사찰의 조리법과 메뉴가 자연에 가까우며, 고유성을 가지는 사찰음식의 특성을 살려서 대중화시키고 정체성을 심기위한 다양한 사찰음식에 대한 연구를 통하여 세계화 콘텐츠로 활용할 필요성이 있다.
본 연구는 이러한 필요성을 토대로 사찰음식의 정신과 특성을 계승하여 현대인의 건강과 사찰음식에 녹아 있는 불교의 정신을 널리 대중에게 알리며, 사찰음식의 발전방안에 대하여 아래와 같이 제언한다.
첫째, 사찰음식이 대중화 또는 관광 상품화가 될 수 있도록 홍보전략의 강화가 필요하다. 둘째, 흥미를 유발시킬 수 있는 다양한 프로그램을 개발하여 제공하며, 프로그램에 참여하면서 자연스럽게 사찰음식을 접할 수 있도록 해야 한다. 마지막으로 사찰음식의 전문가 육성이 필요하다.
It is known as well as well as well as Korean food or health food, and health food itself is naturally recognized, but it is not also recognized as well as domestic Korean Wave. Therefore, it is necessary to use the cooking content of traditional inspection and menu, and it is necessary to use various temples through research on various temples for various temples. Based on these requirements, the spirit of Buddhism, the spirit of Buddhism, and historical characteristics of Buddhism, and temples are widely known as follows for the development plan to development plan as follows. First, it is necessary to strengthen promotional strategies to become popularization or tourism products. Second, we develop various programs that can cause interest in which can cause interest in the program, and participate in the program. Finally, experts need a professional meat of temples.
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