寄宿舍生의 給食營養 및 體位發達에 關한 調査硏究 : 全北地域 男子高等學校 學生을 中心으로 = A Study on Feeding nutrition and Physical growth and Development of Dormitory Students : Focused on Boys' Senior High School Students in Jeon Bug Province
저자
白善榮 (圓光大學校 營養學專攻)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1982
작성언어
Korean
KDC
041
자료형태
학술저널
수록면
473-496(24쪽)
제공처
소장기관
This thesis is designed to study the nutrition intake status of dormitcry students and the physical index of boys' senior high school of Jeon Bug provincial area. And it is also an attempt to find, define nutritional problems, and help in their growth and development through proper nutritional management. Three of boys' senior high schools in Jeon Bug provincial area have been selected as subjects and the nutritional survey was conducted for nine days in the period covered from July 14th to July 25th, 1981.
The results obtained through this survey were;
I. Feeding nutrition survey
a) In the intake of energy, groups were divided into A, B, C and fed 2,240, 2,654 and 3,034 kcal respectively, but it was found out, compared with the recommended level 2,900 kcal, groups of A, B indicated as shortage and C group was surpassed. They obtained nutrition chiefly from carbohydrate.
b) In the intake of protein, group in A, B, C were fed 74, 83, 125g respectively and out of total protein, animal protein contained 28.72%, 15.72% and 46.72%, but it was discovered, compared with the recommended level of 80g, A group indicated as stortage and B group showed as shortage of animal protein.
c) In the intake of calcium, A, B, C group was fed 537, 446, 797mg respectively, but it was found out, compared with the recommended level of 100mg, all were recorded as shortage and in iron intake, A, B, C group was fed 11, 24, 40mg respectively, but A group showed as shortage.
d) It was indicated that all vitamin was short, particularly vitamin Bz as great shortage.
II. Physical growth and development
a) The average height was 169, 167, 169cm respectively in A, B, C group, but B group was found to be below the standard level.
b) The average weight was 55, 62, 64kg respectively in A, B, C group, but A group was found to be below the standard level.
c) The average chest-girth was 88, 89, 92cm respectively in A, B, C group, and it was found as the order of group A<B<C in their chest-girth.
d) The average sitting-height was 91, 90, 93cm respectively in A, B, C group, and it was found as the order of group B<A<C in their sitting-height.
e) In the Relative weight, all was found to be above 35 and fine as normal state.
f) In the Relative chest-girth, all was found to be normal.
g) In the Relative sitting-height, it was found out that length of legs of C group was longer.
h) In Rohrer index, it was found as the order of A<B<C and all maintained 1.2.
i) In kaup index, all was found to be above 2.0 and indicated ordinary development state.
j) The Vervaeck index was 87, 89, 92 respectively in A, B, C group and the nutrition status was found to be good as the order of A<B<C, but indicated that the nutr-ition status of A group was far below.
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