KCI등재
SCIE
SCOPUS
녹색꽃양배추의 MA 소포장 시 기능성 트레이가 에틸렌, 이취관련물질 흡착 및 품질에 미치는 영향 = Effects of Functional Tray in MA Packaging on the Absorption of Ethylene, Odor Compounds, and Quality of Broccoli Florets
저자
정천순(Cheon-Soon Jeong) ; 박종남(Jong-Nam Park) ; 경장현(Jang-Hun Kyoung) ; 강중필(Jung-Phil Kang) ; 원종명(Jong-Myoung Won) ; 이성재(Sung-Jae Lee) ; 조태수(Tae-Su Jo) ; 안병준(Byung-Jun Ahn)
발행기관
학술지명
원예과학기술지(Korean journal of horticultural science & technology)
권호사항
발행연도
2007
작성언어
Korean
주제어
KDC
525
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
1-5(5쪽)
KCI 피인용횟수
10
제공처
소장기관
녹색꽃양배추 유통 시 목탄지 트레이를 봉입하여 MA 낱개 포장할 경우 유해가스 흡착 및 품질변화를 분석하여 기존의 합성수지 트레이를 친환경 기능성 트레이로 대체 가능성을 검토하고자 실시하였다. 포장 내 O₂ 함량은 모든 처리구에서 저장기간 동안 4~5% 내외로 유지되었고, CO₂ 함량은 저장 최종일인 20일째는 무처리구보다는 펄프 및 목탄지 처리구에서 다소 낮았다. 에틸렌은 무처리구에서 저장 15일에 1.60ppm으로 급격히 증가하였지만, 목탄지 처리구에서는 0.83ppm으로 무처리에 비해 1/2 정도로 현저하게 적었다. 이취관련물질인 아세트알데히드 및 에탄올은 무처리 및 펄프 처리구보다는 목탄지 처리구에서 1/2 수준으로 현저하게 감소하였다. 화뢰의 색도는 Hunter ‘b’ 값이 저장 10일 이후부터는 무처리구 및 펄프 처리구에서는 매우 증가되어 황화현상이 빠르게 진행된 반면, 목탄지 처리구에서는 저장 20일까지 품질을 유지하였다. 비타민 C 및 엽록소 함량은 저장 15일부터 무처리구와 펄프 처리구에서 현저하게 감소되었고, 목탄지 처리구는 저장 20일까지 비교적 높게 유지되어 5~10일 정도 유통연장이 가능하였다. 수분손실은 저장 20일째 목탄지 처리구에서 2.81%로 무처리구의 2.34%보다 다소 높았지만, 이용에는 문제가 없었다.
더보기This study was carried out to investigate effect of the charcoal paper tray in MA packaging on the absorption of detrimental gas and quality change of broccoli florets, and to examine weather it could be used as environmently sound functional tray instead of the present plastics tray. The O₂ content of 4-5% was maintained in all treatments during storage period, but the CO₂ content was rather lower in the pulp and charcoal paper treatments than in the control treatment. The ethylene content, also, was 0.77 ppm lower in the charcoal paper treatment than in the control treatment after 15 days. Additionally, acetaldehyde and ethanol contents were about 2 times lower in charcoal paper treatment than in control and pulp paper treatments. The Hunter ‘b’ value, an indicator of yellowing, was increased quickly after 10 days in the control and pulp paper treatments, but that in the charcoal paper treatment was not almost changed during storage period. The ascorbic acid and total chlorophyll contents were decreased remarkably in control and pulp paper treatments after 15 days, but these in the charcoal paper treatment were maintained highly during storage period. The marketability was extended from 5 to 10 days. Weight loss in charcoal paper treatment was some higher than that in other treatments, but marketability loss was not caused by weight loss.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2017-02-08 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korean Journal of Horticultural Science & Technology -> Horticultural Science & Technology | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2002-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.92 | 0.74 | 0.83 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.77 | 0.73 | 1.115 | 0.19 |
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