SCOPUS
KCI등재
胡椒가 白鼠의 血淸 및 肝臟成分에 미치는 影響
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1983
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
219-224(6쪽)
제공처
소장기관
香辛料로서 利用되는 후추(胡椒)가 生體에 미치는 영향을 調査하기 위하여 本 實驗에서는 正常食餌 중 후추의 添加量 (0%, 0.5%, 2.0%, 5.0%)을 달리하여 Sprague-Dawley系 白鼠(♂)에게 8週間 給與한 후 白鼠의 體重增加量, 消化吸收率, 各種 臟器重量, 血淸 및 肝臟成分 含量을 測定한 結果는 다음과 같다.<br/>
1. 體重增加量과 消化吸收率은 후추 0.5% 添加群에서 가장 높았고 후추 添加量이 增加할수록 顯著히 낮아졌다.<br/>
2. 各種 臟器의 重量에서 肝臟, 心臟은 후추 添加量이 增加할수록 높은 傾向이었으며 腎臟은 5.0% 후추 添加群만이 有意하게 높았으며, 脾臟, 肺臟은 有意性이 나타나지 않았다.<br/>
3. 血淸중의 GOT, GPT는 뚜렷한 영향이 나타나지 않았으나 glucose는 5.0% 후추 添加群에서 有意하게 낮았고 cholesterol은 5.0% 후추 添加群에서 약간 낮은 傾向이었고 蛋白質 分劃分은 有意하지 않았고 Na, K는 有意性이 나타나지 않았으나 Ca, P는 후추 添加量이 增加할수록 낮아졌다.<br/>
4. 肝臟중의 crude lipid와 crude protein은 별다른 變化가 없었으나 脂肪酸 組成에서 5.0% 후추添加群의 arachidonic acid만이 다소 높은 傾向이었다.
This experiment was undertaken to investigate the effect of black pepper (BP) added to food on a living body and to determine the growth rate, digestibility, weight of organs, composition of blood and liver in the rat.<br/>
Fifty-six male rats of Sprague-Dawley strain, weight 120±10g, were divided into 4 groups and were fed ad libitum for 8 weeks.<br/>
Experimental diets were divided into 4 groups.<br/>
Each groups were separately added 0%, 0.5%, 2.0% and 5.0% of BP level.<br/>
The results obtained are summarized as follows.<br/>
The highest net weight gain and digestibility were found in 0.5% BP containing group and were the lowest in 5.0% BP containing group.<br/>
The weight of liver and heart generally increased according to increasing amount of BP and that of spleen and lung were not significantly different.<br/>
Kidney weight as significantly higher in the group of containing 5.0% BP.<br/>
Serum GOT and CPT were not significant, serum glucose was significantly lower in the group of containing 5.0% BP, and serum cholesterol was significantly higher in the group of containing 5.0% BP.<br/>
Total serum protein decreased gradually as the amount of BP increased, but albumin and globulin were not affect.<br/>
Serum Na and K were not significant, but serum Ca and P were decreased as the amount of BP was increased.<br/>
Liver crude lipid and crude protein were not affect.<br/>
In fatty acid composition, arachidonic acid was significantly lower in the group of containing 5.0% BP.
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