放射線照射에 의한 柑橘貯藏에 관한 硏究 = A Study on the Preservation of Citrus Mandarin by Irradiation
저자
鄭昌朝 (한국에너지 연구소) ; 趙漢玉 (한국에너지 연구소) ; 金洙賢 (한국에너지 연구소) ; 金在河 (한국에너지 연구소)
발행기관
제주대학교 방사능이용연구소(CHEJU APPLIED RADIOISOTOPE RESEARCH INSTITUTE CHEJU NATIONAL UNIVERSITY)
학술지명
권호사항
발행연도
1985
작성언어
Korean
KDC
429.253
자료형태
학술저널
수록면
13-21(9쪽)
제공처
소장기관
柑橘의 貯藏性 向上을 爲한 ?? 線 照射가 濟州産 溫洲柑橘에 미치는 影響을 調査하였다. 溫洲柑橘 4個 系統을 10,000Ci, ?? 線源을 利用 0, 50, 100, 150Krad水準으로 照射하여 92日間 半地下式 貯藏庫에 貯藏, 調査한 結果를 要約하면 아래와 같다.
1. 貯藏終了時까지의 柑橘 累積腐敗率은 中生系인 米澤(T₂) 74.32%, 早生溫洲(T₁) 69.67%, 中晩生系林溫洲(T₃) 61.79%와 晩生系 靑島(T₄)가 64.33%였다. 反面 서울地域의 腐敗率은 D-72에서 T₁; 28%, T₃; 25% 및 T₄; 24%로 濟州地域에 比해 越等히 낮았다. 柑橘의 腐敗는 貯藏初期에 徐徐히 增加하나 照射後 59日부터는 急激히 上昇하기 始作하였다. 腐敗率과 柑橘系統 사이에는 高度의 相關關係가 있었으며 貯藏性은 T₃와 T₄가 가장 우수하였다 ??.
高放射線 照射水準(100, 150Krad)은 貯藏中期까지 柑橘貯藏에 效果가 있었으나 照射 76日 以後에는 對照區와 差가 없었다.
2. 放射線 照射는 貯藏期間中 柑橘의 酸度를 減少 시켰으며 平均 酸度는 T₁; 1.01%, T₃; 1.01%, T₄; 0.84% 및 T₂; 0.77%로 柑橘系統 및 照射線量間에는 高度(P<0.01)의 有意差가 認定되었다.
3. 모든 處理區에서 還元糖과 全糖含量은 增加하고 있었으나 統計的 有意性은 없었고 50Krad照射區에서만은 對照區에 比해 有意的(P<0.01)으로 減少하고 있었다. 糖度는 T₁,T₄가 T₂, T₃에 比하여 높았으며 高線量水準(100, 150Krad)에서 Control에 比해 有意的인 減少가 있었다(P<0.01). Ascorbine 酸含量은 모든 處理區에서 貯藏時期가 經過됨에 따라 減少하였으며 高照射線量水準에서 對照區에 比해 有意的인 減少가 있었다(P<0.01).
A study was conducted to evaluate the effect of ?? irradiation on the preservation of Satsuma mandarin in Cheju Island. Four varieties (S. m. early, S. m. Komezawa, S. m. Hayashi and S. m. Aoshima) were irradiated using 10,000 Ci, ?? ray with dosages of 0, 50, 100 and 150Krad. During 92 days of storage the effects of irradiation on mandarin properties were as follows;
1. At the end of storage period the accumulated fruit rotting percentage were S. m. Komezawa (T₂); 74.32%, S. m. early (T₁); 69.67%, S. m. aoshima (T₄); 64.33% and S. m. Hayashi (T₃); 61.79%. The rottings steadily increased from the early stage of storage and rapid spoilage continued after 59 days of irradiation. A high correlation existed between fruit rotting and varieties (T₃; Y=0.78x-15.30, T₄; Y=0.79x-12.29, T₁; Y=0.93x-9.01 and T₂; Y=0.79x-13.49).
High dosages (100 and 150 Krad) improved fruit preservation during the mid storage stage. However 76 days after high dose irradiation there was no significant difference a rotting between irradiated fruit and the control.
2. Irradiation decreased acidity of fruit during storage (P<0.01). The mean acidities of examined varieties were T₁; 1.01%, T₃; 1.01%, T₄; 0.84% and T₂; 0.77%. A significant differences were observed in acidity between varieties and dosages (P<0.01).
3. With one exception in all treatments, the increase in free and total sugar content was not statistically significant. The exception was the 50 Krad treatment where the total sugar content decreased. T₁and T₄showed slightly higher value of Brix than T₂and T₃and were significantly (P<0.01) decreased by higher dosage. The ascorbic acid content in all treatments decreased with length of storage and also decreased significantly with a higher dosage.
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