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경상남도와 울산광역시 초등학교의 급식 및 영양관리 실태조사Ⅱ : 영양관리 Nutrition Management = Study on Foodservice and Nutrition Management for Elementary Schools in Kyungnam and Ulsan
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학술지명
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발행연도
2001
작성언어
Korean
주제어
KDC
594.05
등재정보
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자료형태
학술저널
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수록면
237-247(11쪽)
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소장기관
The purpose of this survey was to investigate the status of dietitians' nutrition management and nutrition education in the elementary school lunch program. 386 dietitians in Kyungsangnamdo and Ulsan that participated in this survey, 350 dietitians were selected for analysis. The main results of this study are as follows. 80.6% don't survey the nutrition of home food, the reason is that 'too much work' 60.2%, The more it increases the longer they have career record - 'botheration' 21.9%, 'no idea about process' 9.5%, 'no idea about way of survey' 8.4%, 23.5% don't survey the student' s preferences, the reason is that firstly 'too much work' 55.1%, secondly 'botheration' 34.7%, as well as the case of nutrition survey. The rate of nutrition education working is about 94%. The subject of education is mostly about 'advisable diet habit' (62.6%), then importance of nutrition(19.5%), elementary knowledge about food(10.0%), table manners(5.5%), sanitary and environment(24.6%). All(100%) of them who manage over 1501 works nutrition teaching while 83.0% do but 17.0% don't in a case of 401~800 at the relationship between whether they work education or not and how many students they manage.
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