KCI등재
천연항균제 처리에 의한 양돈배합사료의 품질보존 = Quality control of natural antimicrobial agents for the preservation of swine feed
저자
발행기관
경상대학교 농업생명과학연구원(Institute of Agriculture & Life Sciences, Gyeongsang National University)
학술지명
권호사항
발행연도
2003
작성언어
Korean
주제어
KDC
520.000
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
85-92(8쪽)
제공처
소장기관
우수한 항균력을 지닌 천연항균제인 자몽종자추출물(Grapefruit seed extract GFSE)과 초피추출물(Zanthoxylum piperium DC.)을 이용하여 사료의 변패에 관여하는 미생물에 대한 항균력을 검토하였다. Paper disk 법에 의한 항균력 검사결과, 자몽종자추출물은 50ppm 이상에서 초피추출물은 200ppm 이 상에서 항균력을 보여 천연항균제로서 산업계에 적용가능성을 보여 주었다. 열 및 pH에 대한 안정성 검사결과, GFSE구와 초피추출물 처리구의 천연항균제 공히 pH 4~10 , 열 40℃~180℃의 범위내에서 항균력이 지속되는 결과를 보였다. 항균제 처리에 의한 미생물의 형태변화 조사결과 GFSE구와 초피추출물 처리구는 대조구에 비해 미생물의 세포막을 파괴하는 것을 관찰할 수 있었다. 양돈배합사료에 천연항균제를 배합처리하고 저장할 때, 자몽종자추출물로 처리한 사료구는 대조구에 비하여 조단백질 및 조지방함량 이 높은 것으로 나타났으며, 사료중 변패미생물의 총균수가 낮은 경향을 보였다. 아울러, 시험사료에 대한 시험기간별, 향미, 색도에 대한 관능검사에서 우수한 결과를 나타낸 자몽종자추출물은 양돈배합사료의 품질보존에 유효한 것으로 판단되었다. 이상의 결과를 토대로 하여, 여름철 고온다습기에 양돈배합사료에 천연항균제를 처리하여 사료의 품질유지에 유리한 결과를 예측할 수 있으며, 보충시험이 선행된다면 현장 적용도 가능할 것으로 판단되었다.
Following statement is the experimental results of antibiosis to microorganisms regarded as putrefaction of feed by use grapefruit seed extract(GFSE) and sable(Zanthoxylum piperium DC.)extract which have good antibiotic properties. As a result of antibiosis test using the method of paper disk, GPSE showed antibiosis over 50 ppm and sable extract did over 200 ppm. Natural antibiotic of GFSE and sable extract showed thermal & pH stability in the range of 40℃~150℃ and pH 4~10, respectively. We could investigate that GFSE and sable extract treatment destroyed cell membranes of contaminated microorganisms in camparison with control showing no changes. While the swine feed stored in the chamber, feed treated with GFSE showed the highest content of crude protein and crude fat as well as the least contaminted colony count. As feed treated with GFSE and stored in the storage chamber also showed the best sensory evaluation results, we could estimate that GFSE, natural antimicrobial agent, should be essential to the preservation of swine feed storaged in the high temperature and humidity in summer.
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