KCI등재
Corboxymethyl Chitin 수용액의 임계농도와 유동방정식 = The Critical Concentration and Flow Equation of Aqueous Carboxymethyl Chitin Solution
저자
박성민 ( Seong Min Park ) ; 이근태 ( Keun Tai Lee ) ; 김상무 ( Sang Moo Kim )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1996
작성언어
-주제어
KDC
529
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
92-96(5쪽)
제공처
소장기관
CM-chitin의 고유특성 및 유동특성을 밝혀 효과적으로 식품산업에 이용하기 위하여 CM-chitin 수용액의 유동특성 중 임계농도와 유동방정식을 조사하였다. 물에서 CM-chitin의 환원농도는 2.5이었으며, 이 때의 임계농도는 0.8%(w/v)이었다. 즉 0.8% 이하의 농도에서는 분자사슬간 상호작용이 일어나지 않았으며, 0.8% 이상에서 상호작용이 일어나는 것으로 나타났다. 0.5% CM-chitin 용액은 전단속도가 증가하여도 점도는 일정하게 유지되는 뉴우튼 유체의 특성을 보였으며, 1.0% 용액은 전단속도가 증가하면 점도가 낮아지는 의가소성 유체의 특성을 보였다. 3.0% CM-chitin 수용액의 유동상수 η∞, η0, β 및 n은 각각 0.0908 (≒0.l)cp, 770cp, 0.81, 0.36이었다. 따라서 3.0% CM-chitin 수용액의 유동방정식은 η=0.1+{770/(1+0.81D036)}으로 나타낼 수 있다.
더보기To elucidate the flow properties of carboxymethyl chitin (CM-chitin), the critical concentration and flow equation of aqueous CM-chitin solution were investigated. The concentration of 0.8% appeared to be the critical concentration. So interaction occurred between polymer chains in the CM-chitin solutions had the higher concentration than 0.8% but not in lower than 0.8%. 0.5% CM-chitin solution was revealed as a newtonian flow but 1.0% .CM-chitin solution showed a pseudoplastic flow. Flow constants of 3.0% CM-chitin solution were 0.0908cp for η∞, 770cp for η0, 0.81 for β and 0.36 for n. Therefore, flow equation of 3.0% CM-chitin solution was as follow; η=0.1+{770/(1+0.81D0.36)}.
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