KCI등재
SCOPUS
Taguchi 법 및 만족도 함수를 이용한 DIS 공정에 의한 알로에의 농축 최적화 = Optimization of DIS (Dewatering and Impregnation Soaking) Process for Concentration of Aloe vera Gel by Using Taguchi Approach with Desirability Function Analysis
저자
권혜미 ( Hye Mi Kwon ) ; 차지민 ( Ji Min Cha ) ; 허원 ( Won Hur ) ; 이신영 ( Shin Young Lee )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2013
작성언어
-주제어
KDC
500
등재정보
KCI등재,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
8-18(11쪽)
제공처
The optimization of dewatering and impregnation soaking (DIS) process for a concentrated Aloe vera product was investigated using Taguchi method in combination with desirability function analysis. Polyethylene glycol (PEG) as osmotic agent was adopted, and soaking temperature (T), immersion time (t), PEG concentration (C), PEG molecular weight (MW), and thickness of Aloe vera leaf slice (x) were selected as affecting variables. L_16 (4^5) orthogonal array was designed by Taguchi method with four parameters such as water loss, solid gain, glucomannan, and anthraquinone contents as objective functions. An overall quality index was transformed from individual objective functions, and was optimized finally. The optimal setting for maximum overall desirability was obtained at 55oC (T), 2 hr (t), 40% w/v (C), 0.5 cm (x), and 4,000 Da. (MW). The obtained overall desirability was 0.7842. The order of affecting factors was T>C>x>MW?x>t and the experimental results under optimum condition were similar to the prediction of an overall desirability of 0.8384. Also, it was found that the optimized DIS condition could be reproduced for a minimally processed Aloe vera product with high quality.
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