Inhibition of Tyrosinase Activity by Polyphenols of Chestnut Leaf = 밤잎의 Polyphenol 화합물에 의한 Tyrosinase의 활성 저해
저자
Choi, Sang-Won (Dept. of Food Sci. and Nutr., Catholic University of Taegu-Hyosung) ; Kim, Hyo-Jin (Dept. of Food Sci. and Nutr., Catholic University of Taegu-Hyosung)
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
1998
작성언어
English
주제어
KDC
574.000
자료형태
학술저널
수록면
321-327(7쪽)
제공처
밤잎으로부터 분리된 7가지 polyphenol 화합물의 tyrosinase 저해효과를 mushroom tyrosinase를 사용한 in vitro assay을 이용하여 측정하였다. 먼저 밤잎의 아세톤추출물을 에테르, 에틸아세테이트 및 부탄올 순서대로 용매 분획하여 에틸아세테이트 분획을 얻었다. 다음 이 분획을 Sep-pak C_18 cartridge, HPLC 및 TLC를 이용하여 7가지 페놀화합물, gallic acid(GA), methyl gallate(MG), (+)-catechin(C), (-)-epicatechin(EC), (-)-epicatechin gallate(ECg), (-)-epigallocatechin(EGC) 및 (-)-epigallocatechin gallate(EGCg)을 각각 분리하였다. GA 및 EC는 그들의 gallate 화합물, MG, ECg 및 EGCg 보다 효소 저해활성이 훨씬 낮았다. 그리고 비록 3개의 gallate 화합물에서 서로 유의적인 효소 저해활성의 차이는 보이지 않았지만, MG가 모든 화합물 중 가장 높은 저해활성을 나타내었다. 이러한 결과를 미루어 볼 때 밤잎추출물의 tyrosinase에 대한 강한 저해작용은 잎에 존재하는 3가지 gallate 화합물에 의해 기인된 것으로 생각된다.
Tyrosinase inhibitory effect of seven different polyphenols isolated from chestnut(Castanea crenata) leaf was determined using commercially available mushroom tyrosinase in an in vitro assay. The acetone extract of chestnut leaf was partitioned with ethyl ether, ethyl acetate, and n-butanol, stepwisely. The EtOAc fraction was further fractionated and isolated by Sep-Pak c_18 cartridges, HPLC and TLC to give seven different polyphenols, such as gallic acid(GA), methyl gallate(MG), (+)-catechin(C), (-)-epicatechin(EC), (-)-epicatechin gallate(ECg), (-)-epigaalocatechin(EGC) and (-) -epigallocatechin gallate(EGCg). CA, C, and EC are much less tyrosinase inhibitory activity than their gallates, MG, ECg, and EGcg. Especially, methyl gallate showed the strongest inhibitory activity against mushroom tyrosinase, although there were no significant differences of inhibition among three gallate compounds. These results suggest that three gallates, such as methyl gallate, ECg, and EGCg may be mainly responsible for strong tyrosinase inhibitory action of chestnut leaf extract.
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