가시광-근적외선 분광분석법을 이용한 금강밀 종자 등급 판별 = Classification of Geumgang Wheat Seed Using Vis-NIR Spectroscopy
저자
이아영 ( Ahyeong Lee ) ; 김진세 ( Jinse Kim ) ; 서영욱 ( Youngwook Seo )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2023
작성언어
-주제어
KDC
500
자료형태
학술저널
수록면
168-168(1쪽)
제공처
밀은 탄수화물 함량이 높고 다른 곡류에 비해 평균적으로 더 많은 단백질을 함유해 주요 식량 작물 중 하나로 이용되고 있다. 밀은 쌀이나 보리와 달리 분말화가 잘 이루어져 주로 빻아서 밀가루로 이용되며 가공성이 뛰어나 다양한 식품을 제조하는 데 활용된다. 밀은 단백질 함량이나 글루텐의 양에 따라 다른 가공 특성을 나타낸다. 단백질 함량이 높고 글루텐이 잘 발달한 밀(경질)은 밀알 조직이 치밀하고 단단한 특성을 가져 빵 생산에 쓰이는 강력밀가루 생산원료로 이용된다. 단백질 함량이 낮고 글루텐이 빈약한 밀(연질)은 조직의 치밀도가 떨어지고 무른 특성을 가져 박력밀가루 생산원료로 이용된다. 품종별로 경질 낱알의 비율이 70% 이상일 경우 경질밀이라고 하며 연질 낱알의 비율이 70% 이상일 경우 연질밀이라고 한다. 금강밀은 1996년 개발된 조숙성 경질밀로 단백질 함량이 높아 다목적용으로 개발되었다. 하지만 동일 품종 내에서도 경질 낱알과 연질 낱알이 혼합되어 있어 추가적인 선별이 요구되는 상황이다. 본 연구에서는 근적외선 분광분석법을 이용하여 금강밀 품종에 대하여 등급 판별을 하고자 하였다. 색채선별을 통해 4가지 등급으로 선별된 금강밀 종자 2048개에 대하여 가시광-근적외선 대역(400~1000nm)의 반사 스펙트럼을 획득하였다. 한 종자에 세 가지 위치(좌측, 가운데, 우측)에 대한 스펙트럼을 획득하여 평균하였으며 평균 스펙트럼을 판별모델 개발에 이용하였다. 그 결과, 90% 이상의 판별 성능을 보였으며 가시광-근적외선 스펙트럼을 이용하여 밀 종자의 등급을 비파괴적으로 판별할 수 있는 선별기 개발이 가능할 것으로 판단된다.
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