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조선 후기 감자의 전래와 전파
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2019
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381-416(36쪽)
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중국 감자는 19세기 전반기 함경북도와 충청도 서해안으로 전해졌다. 이 과정에서 그 명칭이 함께 전래되지 않고 감자만 전래되었다. 이것은 농민층의 비공식적인 접촉 과정에서 감자가 전래되었음을 뜻한다. 이리하여 감자의 조선 명칭이 만들어졌다. 고구마를 뜻하는 중국 한자인 감저(甘藷)와 그 발음인 감제를 사용한 것이다. 익숙한 고구마 개념을 매개로 하여 감자라는 새로운 작물을 인식한 것이다. 지식인들은 대체로 중국에서 들어온 감저(甘藷)라는 의미의 북감저(北甘藷)나 그 줄임말인 북저(北藷)라는 문자 명칭을 사용하였다. 최초로 감자를 접한 함경북도 농민들이 사용한 초기 명칭은 감제라는 구술 명칭이었다. 감저(甘藷)의 당시 발음인 감져의 변형어이다. 이름만 들었을 뿐 고구마를 직접 접할 수 없었던 함경북도 농민들은 낯선 감자에 고구마 이름인 감제를 초기 명칭으로 사용한 것이다. 이후 감자와 그 최초 명칭은 함께 전파되었다. 함경남도에 전파될 때 감제는 감자로 변형되었다. 그 이후의 전국적인 전파과정은 알 수 없다. 하지만 각 지방의 감자 명칭이 함북의 감제나 함남의 감자를 근간으로 형성되었다는 점을 통해서 추정할 수 있다. 함북 감제와 함남 감자가 각기의 교통망을 통해서 전국으로 전파된 것이다. 전라도와 충청도 서해안의 특정 지역에는 1832년 여름 무렵 독일 선교사 귀츨라프(Gutzlaff)가 가져온 중국 감자가 전파되었다. 이 전파 지역에는 다른 지역과 구별되는 감자 명칭이 사용되었다. 하지감자가 그것이다.
더보기Potatoes were originally introduced from China to North Hamgyeong and the western coast of Chungcheong provinces in the early nineteenth century. When potatoes were introduced, it was local peasants who first received and spread them, and they did not know what this crop was to be called. A similar vegetable they were familiar with at the time was sweet potatoes, called Gamjyeo(甘藷) in the region, which they took to be the name of the new crop. The names which intellectual elites used in general were 北甘藷, or a shortened one, 北藷, referring to Chinese sweet potato. The first colloquial name of potatoes common to local peasants in the northern Hamgyeong region was Gamjae, originated from Gamjyeo. As they had not seen sweet potatoes in person but heard the name of the crop, they did not distinguish between potatoes and sweet potatoes by calling both Gamjae. While the crop spread within South Hamgyeong province, its name became Gamja. The name remained unchanged afterwards. Although there is little to say about how potatoes spread around Korea in specific ways, the fact that all different names referring to potatoes in other provinces were based upon Gamjae and Gamja in the north and south Hamgyeong regions respectively makes it possible to give a broad picture of the spread of the crop around the whole country via the transportation network. Additionally, in some areas, such as the west coast of Jeolla and Chuncheong provinces, Chinese potatoes were introduced by a German missionary, Gutzlaff, in summer 1832. They were distinctively called Hajigamja.
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