KCI등재
SCIE
SCOPUS
아크릴아마이드 저감화된 콜드칩 가공용 우수감자 계통 선발 = Selection of the Superior Potato Clones Based on Acrylamide Reduction for Cold Chipping
저자
김성무(Cheng Wu Jin) ; 황원남(Won Nam Hwang) ; 조동하(Dong Ha Cho) ; 강위수(Wie Soo Kang) ; 임학태(Hak Tae Lim)
발행기관
학술지명
원예과학기술지(Korean journal of horticultural science & technology)
권호사항
발행연도
2012
작성언어
Korean
주제어
KDC
525
등재정보
KCI등재,SCIE,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
603-612(10쪽)
KCI 피인용횟수
3
DOI식별코드
제공처
본 연구는 콜드칩 가공용 감자 계통을 선발하고자, 47계통과 대조구 품종인 ‘대서’, ‘수미’, ‘구이벨리’의 수확 후, 4℃, 8℃ 저온저장 및 20℃ 가온 조정처리에 따른 glucose함량, 아크릴아마이드 함량 및 두 형질 간의 상관성을 비교분석하였다. 대조구 품종 및 47계통 모두에서 수확 후, glucose 함량이 0.25% 이하, 아크릴아마이드 함량 1000ppb이하로 나타났고, 4℃ 저온저장에 의해 glucose와 아크릴아마이드 함량 모두 급격히 증가하였으며, H7, H13, H16, H40등 4계통에서만 500ppb 이하로 검출되었다. 8℃ 저온저장 역시 두 함량 모두 증가하였으나, 4℃ 저온저장에 비해 비교적 낮게 나타났으며, 20℃ 가온 조정에 의해서도 두 함량 모두 감소한 것으로 나타났다. 저온저장에 따른 glucose 함량과 아크릴아마이드 함량 간의 상호관계를 분석한 결과 정의 상관성을 확인할 수 있었다. 결론적으로 저온처리에도 낮은 glucose 함량을 나타낸 H7, H13, H16, H40계통들이 낮은 함량의 아트릴아마이드 함유한 것으로 나타나 콜드 칩가공용 우수 감자 계통으로 선발할 수 있었다.
더보기In order to select potato clones for making cold chip, this study analyzed the glucose content, acrylamide content, and the correlation between the two properties after harvest, 4℃ and 8℃ low-temperature storage, and 20℃ heating treatment of 47 breeding clones and control cultivars ‘Atlantic’, ‘Sumi’, and ‘Gui Valley’. In all of the control cultivars and 47 clones, glucose content was below 0.25% and acrylamide content was below 1000 ppb just after harvest, but after 4℃ low-temperature storage both the glucose content and acrylamide content increased rapidly and only 4 clones H7, H13, H16, and H40 showed a level below 500 ppb. In 8℃ low-temperature storage as well both contents increased, but the increase was relatively smaller than that in 4℃ low-temperature storage. In addition, 20℃ heating treatment decreased both contents. In the results of analyzing the correlation between glucose content and acrylamide content at low-temperature storage, a positive correlation was observed. In conclusion, clones H7, H13, H16, and H40 showing low glucose content even at low-temperature treatment were found to contain less acrylamide and therefore they were selected as potato clones suitable for making cold chip.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2017-02-08 | 학술지명변경 | 외국어명 : Korean Journal of Horticultural Science & Technology -> Horticultural Science & Technology | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
2003-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2002-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.92 | 0.74 | 0.83 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.77 | 0.73 | 1.115 | 0.19 |
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