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SCOPUS
질소시비와 봄배추 저온저장 중 생리장해 = Nitrogen Fertilization and Physiological Disorders of Spring Kimchi Cabbage During Cold Storage
저자
민승기 ( Sung-gi Min ) ; 하상현 ( Sanghyun Ha ) ; 전준영 ( Jun Young Jeon ) ; 박호성 ( Hoseong Park ) ; 한응수 ( Eung Soo Han ) 연구자관계분석
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2021
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KCI등재,SCOPUS
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34-42(9쪽)
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질소시비가 봄배추 저온저장 중 생리장해에 미치는 영향을 조사하기 위하여 질산태와 암모니아태 질소 시비량을 달리한 배추를 90일간 저온저장하였다. 질산태질소를 2배 시비(60 kg/10a)한 배추 구중이 3.80 kg으로 컸으며 90일 저장 후 손실률은 20.0%로 낮았다. 저온저장 중 pH는 6.16에서 6.63-6.96으로 증가하였으며, 가용성 고형분과 유리당 함량은 감소하였다. 깨씨무늬 발생은 질소비료의 종류에 상관없이 2배 시비일 때 발생정도가 2.82로 기준시비구의 2.20보다 증가하였다. 그외 생리장해는 모든 처리구에서 중륵갈변이 약간 발생하였고 암모니아태 기준시비구에서만 무름병이 발생하였다. 저장 중 배추 겉잎에 곰팡이는 대부분 발생하였으나 정선 후 품질에는 영향을 주지 않았고 김치원료로 사용할 수 있는 수준이었다. 질산태질소 2배 시비가 배추 구중을 증가시키고 손실률을 감소시켰으나 깨씨무늬 발생은 증가되었다. 봄배추 질소시비는 사용 목적과 저장기간에 맞춰 비료종류와 시비량을 조절하는 것이 바람직하다고 판단된다.
더보기Ammonium (NH<sub>4</sub><sup>+</sup>-N) and nitrate-nitrogen (NO<sub>3</sub>-N) fertilizers were spread 30 kg/10a and 60 kg/10a, respectively, as additional fertilizers in nitrogen fertilization to investigate their effects on spring kimchi cabbage's physiological disorders during cold storage. The initial weight of spring kimchi cabbage after harvesting was 3.80 kg with two-fold NO<sub>3</sub>-N, whereas it was 3.22 kg with one-fold NO<sub>3</sub>-N. After 90 days of cold storage, the total loss ratio became lower as the nitrogen fertilizer ratio increased. The pH increased, reducing sugar content decrease during the storage. Black speck occurrence became higher as the nitrogen fertilizer increased. Mid-rib brown stain and soft rot were observed slightly in kimchi cabbage regardless of the nitrogen fertilizer ratio. Two-fold NO<sub>3</sub>-N fertilization showed a positive effect on increasing weight and reducing kimchi cabbage loss, but it exhibited a negative effect on the black speck. The method and content of nitrogen fertilization of spring kimchi cabbage may be adjusted according to the usage and storage periods.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2028 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2022-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | KCI등재 |
2019-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2016-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (계속평가) | KCI등재 |
2015-12-01 | 평가 | 등재후보로 하락 (기타) | KCI후보 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2007-07-30 | 학회명변경 | 영문명 : 미등록 -> Korean Society for Food Engineering | KCI후보 |
2007-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2006-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 FAIL (등재후보1차) | KCI후보 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.58 | 0.58 | 0.53 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.48 | 0.53 | 0.963 | 0.25 |
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