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원시,고대의 목제 절굿공이 검토 = Review on Wooden Mortar Pestle in Primitive Age and Ancient Times
저자
발행기관
학술지명
湖南考古學報(Journal of The Honam Archaeological Society Honam KoKo - Hakbo)
권호사항
발행연도
2011
작성언어
Korean
주제어
KDC
911.0025
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
39-58(20쪽)
KCI 피인용횟수
3
제공처
소장기관
고고학 자료가 축적되면서 이전에 출토된 바 없었던 유물의 발굴 사례가 증가하였는데, 이러한 유물 가운데 하나로 목제 절굿공이를 들 수 있다. 목제 절굿공이는 광주 신창동 유적에서 처음으로 확인된 이후 지금까지 10여 점의 발굴 사례가 보고되었다. 원시·고대의 목제 절굿공이는 공이 수를 기준으로 크게 단공이와 쌍공이로 분류된다. 단공이는 기본적인 형태에 따라 일(一)자형과 기역(ㄱ)자형으로 세분할 수 있다. 쌍공이는 공이 형태를 기준으로 선단부를 둥글게 만든 것(Ⅰ류)과 평편하게 처리한 것(Ⅱ류)으로 구분된다. 또한, 공이와 손잡이의 경계 부분 처리 방식(A·B류)과 손잡이 형태(1·2류)에 따라 세분할 수 있는데, 이를 종합하면 총 5개의 쌍공이 형식을 설정할 수 있다. 우리나라에서 목제 절굿공이가 출현한 시점은 청동기 시대 후기라고 판단하는데, 이때에는 쌍공이 Ⅰa식만 확인된다. 이후 철기 시대가 되면 다양한 형식이 출현하는데, 공이 선단부가 평편한 Ⅱa식과 Ⅱb식도 이때부터 등장한다. 또한, 철기 시대에 다양해진 절굿공이 형식은 원삼국 시대를 거쳐 삼국 시대까지 공존한다. 그리고 절굿공이를 검토하는 과정에서 연상하게 된 당시의 음식 문화를 간단히 살펴보았다. 신석기 시대에는 조와 기장을 가루로 만들어 물에 끓인 미음의 형태로 요리하였다. 이후 청동기 시대에는 재배 곡물의 종류가 많아졌지만, 토기 조리법의 한계 때문에 곡물 요리 방식에 큰 변화는 없었다. 그러나 낟알이 무른 쌀은 청동기 시대에도 갈지 않고 그대로 물에서 끓인 죽의 형태로 조리하였을 가능성이 크다. 그리고 시루가 널리 보급된 철기 시대부터 곡물을 쪄서 먹었는데, 이때부터 떡도 만들어 먹었다고 추정한다.
더보기As the archaeological data has been accumulated, the excavation cases of unprecedented relics have gradually increased, which were not excavated before. One of such relics is wooden mortar and pestle. About 10 excavation cases of wooden mortar pestle(목제 절굿공이) were reported thus far since it was first identified at Shinchang dong, Gwangju. Wooden mortar pestle of primitive ancient times is classified into single type and double type depending on the number of pestles. First, single type can be further sub-classified into ``一`` shaped type and ``ㄱ`` shaped type depending on the basic shape. And double type can be sub-classified into round fore-end (I type) and flat fore-end(II type) based on the type of pestle. In addition, it can be further sub-classified depending on the boundary part processing type of pestle and knob (class A, B) and knob type (class 1, 2). In total, 5 types can be set. It was determined that the latter part of the Bronze Age was the time when wooden mortar pestle first appeared. At this time, only double type Ⅰa type was found. Various types appeared at the Iron Age. Ⅱa·Ⅱb type with flat fore-end is also identified at this time. Types of mortars pestles that were diversified at the Iron Age had continue to exist through Proto-Three Kingdoms period to Three-Kingdom period. Food cultures of the times can be inferred through aspects of mortar pestles. In the Neolithic times, millet was ground and cooked as the form of thin rice gruel boiled in water. After that, in the Bronze Age, the types of crops harvested increased, but there was no big change in the cooking method due to limit in earthenware cookery. However, the rice with soft grain might be cooked in the form of porridge boiled in water, rather than ground to powder in the Bronze Age. And from the Iron Age when the steamer began to spread widely, grains were steamed for eating and it is highly likely that the rice cake began to be made from this time.
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