SCOPUS
KCI등재
Candida dattila K109와 K112 균주의 Killer 특성 = Killer Characteristics of Candida dattila K109 and K112 Strains
저자
정원철 (서울여자대학교 식품과학과) ; 장해춘 (서울여자대학교 식품과학과) ; 최언호 (서울여자대학교 식품과학과)
발행기관
학술지명
한국미생물·생명공학회지 (Korean Journal of Microbiology and Biotechnology)
권호사항
발행연도
1990
작성언어
Korean
주제어
KDC
570.6
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
26-30(5쪽)
제공처
소장기관
포도에서 분리하여 동정한 Candida dattila K109 와 K112 균주는 Kluyveromyces, Hansenula, Debaryomyces, Torulopsis, Brettanomyces속 효모에 대해 killer 활성을 가졌으며, 이들 균주의 최적 pH는 3.9-4.0이고, 최적 온도는 22-26℃였다.
Candida dattila K109와 K112 균주의 toxin은 단백질 분해효소인 pronase E와 pepsin에 의해 killer 활성이 없어졌으며, 20℃에서는 비교적 안정하였으나 25℃ 이상에서는 killer 활성이 급격히 감소하였으며, pH2.0-4.0 범위에서 비교적 안정하였고 그 이상의 pH에서는 급격히 활성이 저하되었다. 이들 균주의 killer toxin은 gel filtration에 의하여 단백질과 당을 확인하였다.
Candida dattila K109와 K112 균주는 0.0105-0.3ppm cycloheximide 처리에 의하여 처리농도가 높을수록 killer 활성이 소멸되는 비율이 증가하였으며, 30-37℃의 가온처리에 의하여는 killer 활성이 소멸되지 않는 등 기존의 killer 효모의 특성과 다소 다른 특성을 나타냈다.
Candida dattila K109 and K112 isolated from grapes in Korea showed killer activity toward Sac-charomyces cerevisiae 5 × 47, S. cerevisiae 1368, Hansenula, Torulopsis, Kluyveromyces, Debaryomyces, and Brettanomyces, and showed the most effective killer activity at 22-26℃ and at pH 3.9-4.1. The killer actvity of both toxins were remarkably decreased at higher temperature that 25℃ and higher pH than pH 4.0. And the toxins were suggested to be glycoproteins inactivated by pronase E and pepsin. The killer activity was not cured by incubation at elevated temperature of 30-37℃, but cured by treatment with 0.0105-0.3 ppm cycloheximie.
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