스테인리스 스틸 쿠폰과 고밀도 폴리에틸렌 쿠폰 표면에서의 Salmonella Typhimurium 바이오필름 형성 = Biofilm Formation of Salmonella Typhimurium on Stainless Steel and High-density Polyethylene Coupons Surface
저자
박샛별 ( Saetbyeol Park ) ; 유진영 ( Jinyoung Yoo ) ; 김기영 ( Giyoung Kim )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2018
작성언어
-주제어
자료형태
학술저널
수록면
198-198(1쪽)
제공처
본 연구는 식중독 발생 원인균인 Salmonella Typhimurium (S. typhimurium)에 의해 형성되는 바이오필름을 조사하기 위하여 수행되었다. 바이오필름은 스테인리스 스틸과 고밀도 폴리에틸렌(High-Density Polyethylene, HDPE) 쿠폰을 tryptic soy broth 배지에 담가 7일간 37°C에서 배양하며 재질에 따른 쿠폰 표면의 바이오필름 형성 정도를 측정하였다. 또한 형성된 바이오필름의 효율적인 회수 방법을 조사하기 위해 바이오필름 탈리과정에서 glassbeads (GBs) 첨가한 후 강하게 교반하는 방법으로 쿠폰 표면에 부착된 세균을 회수하였고, 이를 일반세균수 시험법으로 회수된 균수와 비교하였다.
HDPE 쿠폰과 스테인리스 스틸 쿠폰의 부착균수는 각각 4.56±0.13 log CFU/㎠와 4.68±1.01 log CFU/㎠이었고, 재질에 따른 S. typhimurium의 부착 정도에는 유의적 차이가 없었다(p>0.05). HDPE 쿠폰의 GBs 첨가군과 비첨가군의 바이오필름 부착균수는 각각 4.46±0.37 log CFU/㎠와 4.65±0.88 log CFU/㎠이었고, 스테인리스 스틸 쿠폰의 GBs 첨가군과 비첨가군의 바이오필름 부착 균수는 각각 5.40±0.34 log CFU/㎠와 4.17±0.51 log CFU/㎠였다. HDPE 쿠폰의 경우 회수과정에서 GBs 첨가군/비첨가군 간의 부착 균수의 유의적 차이가 없었으나(p>0.05), 스테인리스 스틸 쿠폰의 경우 GBs 첨가군과 비첨가군 간 유의한 차이가 있었으며(p<0.05), 바이오필름 탈리 과정에서 GBs 첨가가 회수 효율을 높인 것으로 판단된다.
바이오필름의 경우 유사한 life cycle을 거쳐 형성되므로, 본 연구는 병원성 세균의 바이오필름과 관련하여 스테인리스 스틸이나 HDPE를 기반으로 한 신선 편이 가공 시설 및 기구의 안전성 연구의 기초 자료가 될 수 있다.
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