SCOPUS
KCI등재
철분과 셀레늄의 섭취수준이 흰쥐의 혈액과 간장의 지질수준에 미치는 영향
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
1996
작성언어
Korean
등재정보
SCOPUS,KCI등재
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
568-574(7쪽)
제공처
소장기관
본 연구에서는 철분의 섭취가 계속 증가하고 있는 현 시점에서 철분과 셀레늄의 섭취수준이 체내 지질 함량 변화에 미치는 영향을 알아보기 위하여 흰쥐를 대상으로 철분 35ppm, 70ppm, 140ppm 수준으로 하고 셀레늄을 0.05ppm과 0.5ppm으로 하여 6주간 사육한 후 이들 섭취수준에 따른 혈액과 간의 지질 함량을 측정하였다. 철분과 셀레늄의 섭취수준에 따른 사료 섭취량은 유의적인 차이가 없었으며, 체중 증가량은 철분과 셀레늄의 섭취수준에 따른 유의적인 차이가 있어(p<0.05, p<0.05) MFeHSe군이 제일 높았고 AFeHSe군이 가장 낮았다. 혈청 철분 함량은 철분의 섭취수준 증가에 따라 유의하게 높았으며(p<0.05), 셀레늄 함량은 고셀레늄섭취군이 적정군에 비해 유의적으로 높은 것으로 나타났다(p<0.05). 혈청 총 콜레스케롤 수준을 철분 섭취수준 증가에 따라 유의적으로 높았으며(p<0.001) 고셀레늄 섭취군은 적정셀레늄 섭취군에 비해 유의적으로 낮게 나타났다(p<0.001). 혈청 HDL-콜레스테롤 함량은 철분과 셀레늄 섭취수준에 따른 가장 높았으며 HFeASe군이 가장 낮게 나타났다. 철분과 셀레늄의 섭취수준에 따른 LDL-콜레스테롤과 VLDL-콜레스테롤 함량의 합은 철분 섭취수준이 높은 군에서 유의적으로 높게 나타났으며(p<0.001), 모든 철분의 섭취수준에서 0.5ppm 셀레늄의 첨가로 유의하게 감소하였다(p<0.001). 간장의 철분 함량은 셀레늄 보충군이 적정군 보다 유의하게 낮았고(p<0.01), 셀레늄 함량은 철분 섭취수준에 따라 유의적으로 낮은 것으로 나타났다(p<0.05). 철분의 섭취수준이 높아짐에 따라 간장 인지질 함량은 높아지는 경향이었으나 유의적인 차이는 없었으며, 0.5ppm 셀레늄 첨가로 간장 인지질 함량은 유의적으로 감소하였다(p<0.05). 간장의 중성지방 함량은 철분에 의한 유의적인 차이가 있어(p<0.05) 철분 섭취수준이 낮은 군에서 높게 나타났으며, 총 지방 함량은 철분과 셀레늄의 섭취수준에 의한 유의한 영향으로(p<0.01, p<0.01) 철분의 섭취수준이 높을수록 감소하였고, 고셀레늄 섭취군이 적정셀레늄 섭취군 보다 낮게 나타났다. 이사의 연구를 종합할 때 철분의 섭취증가는 혈중 지질 함량을 증가시키고 셀레늄은 감소시키는 것으로 나타났으며, 간장의 지질 함량 변화에 대해서는 앞으로 좀더 다각적인 연구가 요구된다.
더보기The purpose of this study was to investigate the effect of dietary Fe and Se levels on lipid contents of serum and liver in growing rats fed adequate Fe(35ppm), medium-high Fe(7Oppm), high Fe(140ppm), adequate Se(0.05ppm), and high Se(0.5ppm) for 6 weeks. Serum levels of Fe and Se increased as the levels of dietary Fe and Se were increased, respectively(p<0.05, p<0.05). Serum levels of total cholesterol and (LDL+ VLDL)-cholesterol increased as the level of dietary Fe was increased (p<0.001, p<0.001), and were lower in high-Se group than those in adequate-Se group(p<0.001, p<0.001). Liver Fe level in High-Se group was lower than that in adequate-Se group(p<0.01) and liver Se level decreased as the dietary Fe level was increased(p<0.05). Liver levels of phospholipid and total lipid in high-Se group were lower than that in adequate-Se group(p<0.05, p<0.01). Liver levels of triglyceride and total lipid decreased as the level of dietary Fe was increased(p<0.05, p<0.01). From these results, it is considered that serum lipid contents are increased in case of Fe overload and decreased with adding Se. Therefore, it could be suggested that adequate Fe intake and Se addition are recommended for prevention of lipid increment in serum.
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