SCIE
KCI등재
SCOPUS
平面式 太陽熱集熱機를 利用한 紅蔘乾燥 = Drying of Red Ginseng by Flat-Plate Solar Collector
저자
張奎燮 (忠南大學校 食品加工學科) ; 金相達 (韓國人蔘煙草硏究所) ; 洪淳根 (韓國人蔘煙草硏究所) ; 尹漢敎 (忠南大學校 食品加工學科)
발행기관
학술지명
Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem)(Applied Biological Chemistry)
권호사항
발행연도
1982
작성언어
Korean
KDC
470
등재정보
SCIE,KCI등재,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
111-118(8쪽)
제공처
密閉式물 交換太陽 熱集熱乾燥製置를 利用하여 紅蔘을 乾燥할때의 集熱效率, 乾燥效率. 乾燥特性 및 製品의 品質을 各各 調査하였다. 乾燥其間은 太陽熱集熱製置를 利用한 것이 慣行法보다 3分의 1程度를 더 短 할 수 있었다. 乾燥其間中集熱機의 最大效率은 14.42% 最低效率은 4.73%였고 乾燥效率은 集熱製置를 利用한 것이 28.34%, 對照區가 13.45%로서 純粹乾燥效率은 14.89%이었다. 紅蔘의 乾燥率曲線은 減率乾燥期만을 나타내었으며, 이 때의 式은 Y=50.7023t.-014138 이었다. 乾燥紅蔘의 色度는 慣行法과 比較하여 더 높았으며, diphenylpicryl hydrazyl 遇元能도 같은 傾向을 보였다.
A closed solar collector drying system by water exchange was evaluated for the drying of ginseng. The thermal efficiency of solar collector, drying efficiency, drying characteristics and product quality were investigated. The drying period was reduced by one-thirds in comparison with typical method. The maximum and minimum thermal efficiency of the solar collector during drying period were 14.42%, and 4.73%, respectively.
The drying efficiency of solar collector and control system showed 28.34%, and 13.45%, respectively: net drying efficiency being 14.8%. The drying rate curve of red ginseng showed only falling rate period, and its equation was Y=50.7023t.^(-0.4138) The brown color intensity of red ginseng was higher in solar collector drying system than in typical method, and reductivity by diphenyl picryl hydrazil solution in red ginseng extract showed similar result to brown color intensity.
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