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해수 슬러리 얼음을 이용한 어류의 신선도 유지에 관한 물리적 분석 = Physical Analysis of Keeping Freshness of Fish Using Seawater Slurry Ice
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2019
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Korean
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KCI등재
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학술저널
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66-74(9쪽)
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본 연구는 해수 슬러리 얼음(SS), 해수 각얼음(SC), 수돗물 슬러리 얼음(TS), 수돗물 각얼음(TC)의 물리적 분석법을 통해 연안 잡히는 고등어의 신선도를 유지하는 효과를 알아보기 위해 수행되었다. 사후경직도의 변화에서 TC는 19.8%, TS는 15.5%, SC는 10.4%, SS는 5.2%로 나타났다. 완전경직에 도달하는데 TC에서는 9시간, TS에서는 15시간, SC에서는 21시간, SS에서는 24시간이 걸렸다. 이러한 결과에서 사후경직이 해수 슬러리 처리구에서 훨신더 지연됨을 확인하였다. 저장시간에따른 체중변화를 관찰한결과 TC는 저장 시간과 함께 최소 214g에서 최대 234g으로 증가하는 경향을 보였다. TS는 최소 217g에서 최대 229g으로 변화 되었다. SC는 최저 219g에서 최고 229g으로, SS는 최저 215g에서 최고 229g으로 변화 되었다. TC에 저장시 가장 큰 사후 중량변화가 일어났다. 신선도를 나타내는 지표로써 고등어의 표피색차는 보관방법에 관계없이 일정 기간 잘 유지되었다. 즉, 색차에서 보는 바와같이 담수 각얼음에 비하여 해수슬러리 얼음에서 더욱 신선도를 잘유지함을 알 수 있었다.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2022 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2020-01-01 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국동력기계공학회지 -> 동력시스템공학회지외국어명 : Journal of the Korean Society for Power System Engineering -> Journal of Power System Engineering | KCI등재 |
2019-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2016-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (계속평가) | KCI등재 |
2012-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | KCI후보 |
2007-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 유지 (등재후보1차) | KCI후보 |
2006-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 유지 (등재후보1차) | KCI후보 |
2004-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 0.22 | 0.22 | 0.21 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
0.19 | 0.18 | 0.334 | 0.06 |
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