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PSM을 적용한 국내 커피전문점의 가격민감도 분석 -아메리카노 메뉴를 대상으로- = The Analysis of Customers' Price Sensitivity to Americano in Korean Coffeehouses Using Price Sensitivity Measurement
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학술지명
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발행연도
2012
작성언어
Korean
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KCI등재
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학술저널
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수록면
277-295(19쪽)
KCI 피인용횟수
21
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경영자들이 환대상품에 대해 적정한 가격을 설정하는 일은 기업의 수익성에 영향을 미치는 중요한 관리업무 중의 하나이다. 그러나 환대분야에서 가격과 관련된 학문적인 연구는 부족한 편이다. 이 연구의 목적은 커피전문점 이용고객이 인지하는 아메리카노 커피가격의 가치에 대한 이해에 바탕을 둔 가격전략을 개발하는데 있다. 이러한 연구목적을 달성하기 위해 이 연구는 가격민감도분석을 활용하였으며, 스타벅스, 커피빈, 엔젤리너스, 커피베네 등 네 곳의 커피전문점을 찾은 519명의 고객을 대상으로 가격민감도를 분석하였다. 분석결과, 네 곳의 커피브랜드의 현 커피가격은 고객의 가격수용대 내에 있으며, 스타벅스의 아메리카노 가격이 가장 가격민감도가 높게 나타났으며, 다음으로 커피빈, 엔젤리너스, 커피베네 순으로 민감한 것으로 분석되었다. 스타벅스는 가장 낮은 무관심가격 누적비율, 가장 넓은 가격 스트레스, 가장 좁은 수용가격범위, 가장 큰 스트레스 팩토를 가진 것으로 분석되었다. 이 연구는 이러한 분석결과를 바탕으로 시사점을 도출하고, 향후 연구방향을 제시하였다.
더보기Setting the correct price for hospitality products is a crucial management task that has a major influence on a firm's profitability. In general, there has been a lack of academic interest in the area of pricing in the hospitality industry. This study was conducted to develop pricing strategy based on understanding about customer perceived value of an Americano (long espresso) in Korean coffeehouses. The technique known as PSM (Price Sensitivity Measurement) was used for analysis of price sensitivity for Americano coffees. PSM questionnaires for on-site survey were collected from 519 customers on their visit to the four coffee brands (Starbucks, Coffeebean, Angel-in-us, and Caffeebene). The results showed that the present prices of Americano for four brands were within the range of acceptable price and that the price sensitivity of Americano at Starbucks was the highest followed by Coffeebean, Angel-in-us, and Caffeebene. Among the four brands, Starbucks revealed the lowest cumulative rate of indifferent price, the widest price stress, the narrowest acceptable price range, and the biggest stress factor. This study concluded with the implications of the research findings and future research areas.
더보기분석정보
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2022 | 평가예정 | 계속평가 신청대상 (등재유지) | |
2017-01-01 | 평가 | 우수등재학술지 선정 (계속평가) | |
2013-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2001-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
1998-07-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.95 | 1.95 | 1.78 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.8 | 1.82 | 2.049 | 0.92 |
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