KCI등재
SCOPUS
마카 잎으로부터 메탄올 추출물 제조 최적 공정 확립 및 이화학적 특성
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
2018
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
543-549(7쪽)
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0
제공처
본 연구에서는 마카 잎 추출물 제조를 위해서 다양한 추출용매, 온도, 시간을 적용하여 최적 추출조건을 확립하였다. 마카 잎 추출물은 70% 메탄올을 이용하여 70°C에서 3시간 동안 추출하였을 때 가장 높은 수율을 나타내어 최적의 추출조건으로 선정되었으며, 본 최적 조건으로 추출된 마카 잎 메탄올 추출물의 총당 및 uronic acid 함량은 각각 58.53% 및 3.55%였다. 또한, 마카 잎 메탄올 추출물의 구조분석을 위하여 FT-IR, NMR, X-선 회절도 분석을 진행하였다. FTIR과 NMR 분석 결과 마카 잎 메탄올 추출물의 주요 성분은 셀룰로오스로 확인되었으며, X-선 회절도를 통하여 마카 잎 메탄올 추출물은 A형 타입의 결정형 구조를 가지고 있는 것을 확인할 수 있었다. 보수성 및 보유성 측정 결과, 마카 잎 메탄올 추출물은 보수성이 보유성보다 높은 것을 확인할 수 있었다. 항산화능 활성의 평가인 ABTS 라디칼 소거능과 SOD 유사 활성의 결과에서는 마카 잎 메탄올 추출물의 함량이 높아질수록 활성이 향상되는 것을 확인할 수 있었다.
더보기Maca (Lepidium meyenii) is one of the Brassicaceae families and possesses high nutrition components for the improvement in antioxidant, sexual, and brain functions. The object of the study was to investigate the physicochemical, structural, and antioxidant properties of methanol extract from maca leaves. The optimal conditions to produce methanol extract from maca leaves were 70% (w/v) methanol of extraction solvent, 70°C of extraction temperature, and 3 h of extraction time. Structural properties of the methanol extract were characterized using FT-IR, NMR, and XRD analysis. In FT-IR analysis, the methanol extract showed the peaks at 890, 1,056, and 1,405 cm<SUP>-1</SUP><SUP></SUP>, which correspond to β-(1→4)-glycosidic linkage, C-O-C stretching, and symmetric CH₂ bending vibration of cellulose in the methanol extract, respectively. From <SUP>1</SUP>H NMR analysis of the methanol extract, the peaks at 3.0∼5.5 ppm were associated with the presence of cellulose. <SUP>13</SUP>C NMR analysis showed that the peaks of cellulose in the methanol extract were observed at 55∼110 ppm. XRD analysis confirmed the presence of crystalline regions of the cellulose in the methanol extract. The methanol extract was turned out to have the higher water holding content than the oil holding content. Antioxidant activities of the methanol extract were evaluated by ABTS radical scavenging activities and superoxide dismutase (SOD) like scavenging activities. The antioxidant activities of the methanol extract were increased with increasing concentration.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2014-06-24 | 학회명변경 | 한글명 : 한국식품영양과학회지 -> 한국식품영양과학회영문명 : Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition -> The Korean Society of Food Science and Nutrition | KCI등재 |
2014-04-02 | 학회명변경 | 한글명 : 한국식품영양과학회 -> 한국식품영양과학회지영문명 : 미등록 -> Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2002-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2000-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.03 | 1.03 | 1.13 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.18 | 1.2 | 1.993 | 0.21 |
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