글루타티온 강화 효모 배양물의 사료 내 첨가 급여가 육계 생산성, 혈액특성 및 계육 저장성에 미치는 영향 = Effects of Dietary Glutathione-enhanced Yeast Culture on Growth Performance, Blood Characteristics and Meat Storage Stability in Broiler Chicks
This experiment was conducted to investigate the effects of dietary supplementation of glutathioneenhanced yeast culture on growth performance, blood characteristics, and meat storage stability in broiler chicks. A total of six hundred 1-d-old male broiler chicks (Cobb) were divided into 5 groups with 4 replicates of 30 birds each. The five dietary treatments fed for 5 weeks were : NC (no antibiotics), PC (virginiamycin 10ppm and salinomycin 60ppm), and glutathione-enhanced yeast culture treated groups (0.1%, 0.3%, 0.5%). The final body weight and body weight gain were significantly increased in PC and glutathione-enhanced yeast culture treated groups compared to NC (p<0.05), and were linearly increased by increasing the level of supplemental glutathione-enhanced yeast culture (p<0.05). The feed intake in PC was significantly higher than other groups (p<0.05). The feed conversion ratio in all treated group was significantly improved as compared to that of NC (p<0.05). No significant difference among the all groups were observed on blood leukocyte profile. But total white blood cell (WBC), heterophil, lymphocyte, and stress indicator (heterophil : lymphocyte ratio) tended to be decreased by increasing the level of supplemental glutathione-enhanced yeast culture. The levels of blood urea nitrogen (BUN), creatinine, aspatate aminotransferase (AST), and alanine aminotransferase (ALT), which used as the blood biochemical parameters of liver and kidney damages were significantly decreased or tended to be decreased in glutathione-enhanced yeast culture treated groups than those of NC (p<0.05). The total antioxidant activity in blood serum was significantly higher in PC and glutathione treated groups than NC (p<0.05). And thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) values of chicken breast meat during storage period were linearly decreased by increasing the level of supplemental glutathione-enhanced yeast culture (p<0.05). In conclusion, the dietary supplementation of glutathione-enhanced yeast culture improved the growth performance and health states by controling of reactive oxygen species toxicity. Furthermore, the glutathione-enhanced yeast culture decreased the chicken breast meat deterioration in relation to storage period. These results suggest the possibility that the glutathione-enhanced yeast culture could be used as a functional feed additive in broiler chicks.
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