KCI등재
SCOPUS
Gluconacetobacter hansenii TL⁃2C에 의한 Bacterial Cellulose의 Pilot 생산
저자
발행기관
학술지명
한국식품영양과학회지(Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition)
권호사항
발행연도
2007
작성언어
Korean
주제어
등재정보
KCI등재,SCOPUS
자료형태
학술저널
발행기관 URL
수록면
1341-1350(10쪽)
KCI 피인용횟수
1
제공처
소장기관
본 연구에서는 국내산 감귤과즙을 이용하여 고기능성 세균 셀룰로오스를 대량생산하기 위해 감귤과즙으로부터 감귤 내성의 Gluconacetobacter hansenii TL-2C를 선별한 후 pilot 시설을 이용하여 감귤겔을 대량 생산할 수 있는 방법을 개발하였다. 유기산의 약 80%가 citric acid로 내성균의 분리가 부득이한 것으로 판정되어, 겔 발효균의 모체인 tea fungus에서 G. hansenii TF-2를 분리, 여기에 UV를 조사하여 TL-2를 분리한 후, 감귤배지에서 복배양하여 citrate 내성균인 G. hansenii TL-2C를 분리하였다. 감귤농축액 100배 희석액에 initial sucrose 함량 10%(w/v), ethanol 1%(v/v)을 첨가한 배양액에 종균을 5%(w/v) 접종하였다. 대형 4각의 FRP 용기에 뚜껑을 덮고 과즙의 높이를 26 ㎜로 충진하였으며, 30℃ 배양실에서 14일간 정치배양한 후 세로 360㎜, 가로 650 ㎜, 두께 25 ㎜ 이상의 대형 겔을 지속적으로 생산할 수 있었다.
더보기This study was designed to ultimately develop a highly efficient mass production technology of bacterial cellulose isolated from the citrus gel fermented by G. hansenii TL-2C. Pilot equipment made with FRP vessel, length (665 ㎜)×width (375 ㎜)×height (210 ㎜) was developed for mass production of the citrus gel. To develop the optimal conditions for mass production of citrus gel, comprised of citrus juice (6,000 mL) diluted 100 times, containing 5% seed bacteria, 10% sucrose, and 1% ethanol, citrus juice was fermented at 30℃ for 14 days, and gel productivity in pilot system was examined. BC was isolated and purified from the citrus gel, and their chemical composition and physicochemical properties were investigated.
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연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
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2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | KCI등재 |
2014-06-24 | 학회명변경 | 한글명 : 한국식품영양과학회지 -> 한국식품영양과학회영문명 : Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition -> The Korean Society of Food Science and Nutrition | KCI등재 |
2014-04-02 | 학회명변경 | 한글명 : 한국식품영양과학회 -> 한국식품영양과학회지영문명 : 미등록 -> Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition | KCI등재 |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2009-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2007-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2005-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | KCI등재 |
2002-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | KCI등재 |
2000-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) | KCI후보 |
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.03 | 1.03 | 1.13 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.18 | 1.2 | 1.993 | 0.21 |
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