胡 Silage의 好氣的 變敗에 形하는 豫乾과 Propionic acid 및 Lactic acid bacteria의 效果 = Effects of Wilting and Addition of Propionic Acid and Lactic Acid Bacteria on Aerobic Deterioration of Rye Plant Silage
호맥을 재료로 예취직후와 하루동안 예건한 후에 propionic acid를 재료 중량의 0.7% 처리하고 Lactobacillus plantarum을 10^5개 수준으로 첨가하여 silage를 제조하여 60일간 실내에서 보관하였다.
개봉후의 호기적 조건으로 silage의 각종 성분의 변화에 의한 품질 변화를 조사하였는데 그 결과는 다음과 같다.
1. 호기적 기간동안 온도변화는 크게 나타나지 않았으며, 무처리보다 propionic acid 및 Lactobacillus plantarum 첨가한 것은 온도변화가 완만하였다.
2. 호기적 조건으로 인한 pH 변화는 무처리구는 크게 증가되었으나, propionic acid 및 Lactobacillus plantarum 첨가구는 거의 변화가 없었다.
3. 호기적 기간동안의 유산함량의 변화는 모든 처리구에서 감소되었으나, 예건을 하고 Lactobacillus plantarum 첨가구가 가장 높게 유지되었다.
4. 초산함량의 변화 또는 유산함량의 변화와 비슷한 경향이었다.
5. 낙산함량의 변화는 호기적 기간동안 큰 변화는 없었으며, Lactobacillus plantarum 첨가구가 가장 낮았다.
6. 총질소 함량 및 암모니아태질소 함량은 호기적 조건으로 증가되었으며, 총질소에 대한 암모니아태질소의 비율도 증가되어 품질이 떨어짐을 나타내었으나, propionic acid 및 Lactobacillus plantarum 첨가구는 품질 변화가 크지 않았다.
7. 호기적 조건에서의 silage의 화학적 조성은 큰 변화가 없었다.
This experiment was conducted to investigate the effects of propionic acid and lactobacillus plantarum preventing on aerobic deterioration of Rye plant silages.
Grass material was wilted for a day before ensilng and propionic acid 0.7% (w/w), lactobacillus plantarum 10^5 of fresh matter was application at ensuing time.
Changes in fermentation acids, temperature, pH, distribution of the nitrogen contents were evaluated from the time of opening the silo until the 7th day of aerobic exposure period.
The results obtained are summarized as follows ;
1. During the 7 days of aerobic exposure period the temperature of silage with all treatment did not significantly increased.
2. Changes in pH values during the 7 days of exposure period, silage without any treatment dramatically increased while, pH values of silages treated propionic acid and lactobacillus plantarum remained nearly constant.
3. Lactic acid content was decreased in all silages while silage treated lactobacillus plantarum little changes in aerobic deterioration.
4. Acetic acid content was decreased for the silages treated lactobacillus plantarum.
5. Changes in butyric acid content was little, silages for lactobacillus plantarum treated lowest.
6. During the aerobic exposure period, total nitrogen and ammonia nitrogen content was increased, but silage for the propionic acid and lactobacillus plantarum treated fermentation quality was no marked difference.
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