단백질 종류 및 첨가수준이 In Vitro 발효특성과 반추위 미생물 성장에 미치는 효과 = Effect of Protein Source and It's Addition Level on In Vitro Fermentation Characteristics and Rumen Microbial Growth
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2013
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Korean
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학술저널
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11-21(11쪽)
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본 실험은 서로 다른 단백질 원의 첨가 수준이 반추위액의 발효성상 및 미생물 체단백질 합성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 연속배양 장치에서 일련의 in vitro 실험을 수행하였는 바, 가용성 단백질 중 peptone 또는 casein을 각각 0.5%와 1%씩 첨가할 경우 반추위 미생물에 의 한 발효와 미생물 생산량에 미치는 영향을 조사하였다. pH는 배양기간 동안 단백질원과 그 수준에 관계없이 낮아지는 경향이었고 대조구에 비하여 단백질원 첨가구에서 높았다(P<0.01). Ammonia-N의 농도는 단백질원을 첨가한 처리구들이 대조구에 비하여 유의적으로 높았으며 같은 단백질원 첨가구 중 첨가수준이 증가함에 따라 높았다(P<0.0001). 배양액중 total VFA 함량은 단백질원을 첨가한 처리구들의 경우 대조구에 비하여 높았으며, 첨가수준이 증가함에 따라 높게 나타났다(P<0.0001). Acetate의 농도는 배양시간이 경과함에 따라 감소하는 경향이었으나(P<0.05), propionate의 농도는 일정한 수준을 유지하였다(P>0.05). 따라서 C2/C3의 비율도 감소하였는데 peptone 1% 첨가구(2.68)에서 가장 낮았다(P>0.05). 이상의 결과를 종합해보면 단백질 분해로 생성된 암모니아에 비해 반추위 미생물 성장에 필요한 에너지 공급이 충분하지 못함으로서 단백질과 에너지의 동조화를 이루지 못하여 미생물 합성에 부정적인 영향을 미친 것으로 사료된다.
더보기In vitro continuous culture study was conducted to investigate the effect of protein source(peptone or casein) and it"s addition level(0.5% and 1%) to the culture solution on fermentation characteristics and rumen microbial growth. Ruminal pH was decreased with protein source. the control was lowest in pH among the treatments(P<0.0006). Ammonia concentration was higher in protein added treatments than in control, and its concentration was higher(P<.0001) for 1% added treatment than 0.5% added treatment. Control was lowest in total volatile fatty acid concentration in the culture solution rumen among treatments, and 1% addition was higher than 0.5% addition(P<.0001). Acetate(C2) proportion was decreased in all treatments as incubation time passed, and peptone addition at 1% level was lowest(P<0.05) among treatments. The C2/propionate ratio was decreased in all treatments as incubation time passed. There were no significant differences in ruminal microbial protein synthesis among protein sources and among addition levels. Results from this experiment indicate that protein source and its addition level did not significantly improve ruminal fermentation and microbial protein synthesis.
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