KCI등재
국내,외 식생활 변천에 관한 고찰 = Nutrition Transition in Korea and Other Countries
저자
서성희 ( Seong Hee Seo ) ; 이은주 ( Eun Ju Lee ) ; 김정원 ( Jeong Weon Kim )
발행기관
학술지명
권호사항
발행연도
2009
작성언어
Korean
주제어
KDC
375.2
등재정보
KCI등재
자료형태
학술저널
수록면
31-55(25쪽)
DOI식별코드
제공처
소장기관
우리나라는 경제발전에 따른 소득 증가로 식품 및 영양소별 섭취량이 계속 증가하여 왔고, 식생활과 영양상태가 많이 양호해졌다. 과거에는 영양부족으로 인한 질환이 많았으나 근래에 와서는 영양과잉이나 불균형으로 인한 질환의 증가가 더욱 중요한 영양문제로 대두되고 있는 실정이다. 본 연구에서는 한국인의 식생활 현주소를 분석하고, 세계 주요국의 식생활 변화와 비교, 고찰하고자 하였다. 서양식이지만 건강식으로 알려져 연구대상이 되고 있는 그리스 지중해식, 고지방 고열량으로 대표되는 미국식, 쌀을 주식으로 하며 우리나라와 마찬가지로 급격한 식사패턴의 변화를 겪고 있는 중국식을 비교, 고찰하였고, 이를 통해 곡류와 채소류의 비중은 높고, 육류의 비중은 낮은 우리나라 전통 식생활 패턴의 우수성을 확인할 수 있었다. 지난 30여 년간의 한국인의 식생활은 동물성 식품의 소비는 증가하고 식물성 식품의 소비는 감소하는 추세가 분명하다. 전통 식생활 습관이 남아 있어 다른 나라에 비해서는 우수한 식생활을 하고 있긴 하지만, 한국 역시 전 세계 다른 나라와 마찬가지로 좋지 못한 서구식 식사 패턴으로 변하고 있으며, 산업화로 인해 신체 활동이 감소하여 비만, 당뇨, 심혈관계 질환등 각종 만성질환의 위험이 증가하고 있어 바람직한 식생활을 영위하고자 하는 노력이 절실히 필요하다. 특히 어린 세대일수록 이러한 식생활 변화에 민감하며, 어린 시절 형성된 식습관은 쉽게 바뀌지 않으므로 어려서부터 올바른 식습관을 형성할 수 있도록 하여야겠다.
더보기In this study, the nutrition transition in the Republic of Korea were reviewed and compared with those of other countries to diagnose the current status and suggest the future direction of dietary education. Over the past 30 years, Korea had experienced remarkable changes in economy and consequently in dietary life. Food availability and nutrient intake were improved greatly, so the nutritional issues shifted from the dietary deficit and food insecurity to over nutrition and unbalanced diet. The consumption of animal food products has increased greatly along with the decrease in grains and grain products. Compared with the diets of other countries, such as the mediterranean diet of Greece known as healthy diet, high-fat, energy-dense diet of the US, rice-based Chinese diet which is in a big transition like us, Korea still maintains many healthy aspects of the traditional diet, showing a unique transition in which the level of fat intake has remained low, whereas the portion of grains and vegetables in the diet still remained high. However, dietary lifestyle of Koreans is getting westernized such as those of many other countries. Along with the decrease in physical activity, it would cause the chronic diseases such as obesity, hypertension, diabetes mellitus, cardiovascular diseases (CVD). Therefore, efforts to improve the dietary life is urgently needed especially through the education for the younger generation whose dietary habits are in the stage of development.
더보기분석정보
서지정보 내보내기(Export)
닫기소장기관 정보
닫기권호소장정보
닫기오류접수
닫기오류 접수 확인
닫기음성서비스 신청
닫기음성서비스 신청 확인
닫기이용약관
닫기학술연구정보서비스 이용약관 (2017년 1월 1일 ~ 현재 적용)
학술연구정보서비스(이하 RISS)는 정보주체의 자유와 권리 보호를 위해 「개인정보 보호법」 및 관계 법령이 정한 바를 준수하여, 적법하게 개인정보를 처리하고 안전하게 관리하고 있습니다. 이에 「개인정보 보호법」 제30조에 따라 정보주체에게 개인정보 처리에 관한 절차 및 기준을 안내하고, 이와 관련한 고충을 신속하고 원활하게 처리할 수 있도록 하기 위하여 다음과 같이 개인정보 처리방침을 수립·공개합니다.
주요 개인정보 처리 표시(라벨링)
목 차
3년
또는 회원탈퇴시까지5년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한3년
(「전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한2년
이상(개인정보보호위원회 : 개인정보의 안전성 확보조치 기준)개인정보파일의 명칭 | 운영근거 / 처리목적 | 개인정보파일에 기록되는 개인정보의 항목 | 보유기간 | |
---|---|---|---|---|
학술연구정보서비스 이용자 가입정보 파일 | 한국교육학술정보원법 | 필수 | ID, 비밀번호, 성명, 생년월일, 신분(직업구분), 이메일, 소속분야, 웹진메일 수신동의 여부 | 3년 또는 탈퇴시 |
선택 | 소속기관명, 소속도서관명, 학과/부서명, 학번/직원번호, 휴대전화, 주소 |
구분 | 담당자 | 연락처 |
---|---|---|
KERIS 개인정보 보호책임자 | 정보보호본부 김태우 | - 이메일 : lsy@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0439 - 팩스번호 : 053-714-0195 |
KERIS 개인정보 보호담당자 | 개인정보보호부 이상엽 | |
RISS 개인정보 보호책임자 | 대학학술본부 장금연 | - 이메일 : giltizen@keris.or.kr - 전화번호 : 053-714-0149 - 팩스번호 : 053-714-0194 |
RISS 개인정보 보호담당자 | 학술진흥부 길원진 |
자동로그아웃 안내
닫기인증오류 안내
닫기귀하께서는 휴면계정 전환 후 1년동안 회원정보 수집 및 이용에 대한
재동의를 하지 않으신 관계로 개인정보가 삭제되었습니다.
(참조 : RISS 이용약관 및 개인정보처리방침)
신규회원으로 가입하여 이용 부탁 드리며, 추가 문의는 고객센터로 연락 바랍니다.
- 기존 아이디 재사용 불가
휴면계정 안내
RISS는 [표준개인정보 보호지침]에 따라 2년을 주기로 개인정보 수집·이용에 관하여 (재)동의를 받고 있으며, (재)동의를 하지 않을 경우, 휴면계정으로 전환됩니다.
(※ 휴면계정은 원문이용 및 복사/대출 서비스를 이용할 수 없습니다.)
휴면계정으로 전환된 후 1년간 회원정보 수집·이용에 대한 재동의를 하지 않을 경우, RISS에서 자동탈퇴 및 개인정보가 삭제처리 됩니다.
고객센터 1599-3122
ARS번호+1번(회원가입 및 정보수정)